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Une recette simple de charlotte à la confiture


Charlotte à la confiture - une baguette magique en cas d'arrivée soudaine d'invités. Il est cuit rapidement et nécessite également un minimum d'ingrédients, qui sont généralement à portée de main. Il est fait de la même manière que la charlotte aux pommes traditionnelle, mais beaucoup moins de temps est consacré à sa préparation. Et le sucre.

Recette de confiture classique

Les hôtesses les plus simples et les plus connues.

Ingrédients essentiels:

  • 1 tasse (200 g) de farine de blé tamisée,
  • 70 g de sucre;
  • 200 g (environ 1 tasse) de confiture de pommes;
  • 4 œufs réfrigérés;
  • 1 cuillère à café une poudre à pâte culinaire spéciale (ou, alternativement, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, recouverte de vinaigre ordinaire à 9%)
  • un peu de sel au goût.

  1. Battez les œufs à fond, en y ajoutant lentement du sucre. Une bonne mousse qui garantit la splendeur du biscuit ne peut apparaître que si les œufs sont frais. Battre jusqu'à dissolution définitive du sucre.
  2. Versez lentement la farine dans le mélange, sans cesser de remuer. Il est nécessaire d'apporter de la consistance à une "douceur" absolue. C'est à cet effet qu'il sera utile de tamiser la farine à l'avance, en éliminant les grumeaux.
  3. Versez de la poudre à pâte (ou du bicarbonate de soude si vous aimez les règles de cuisson originales). Sel au goût.
  4. Mélanger soigneusement la pâte obtenue avec de la confiture de pommes.
  5. Vous pouvez graisser un plat allant au four avec n'importe quelle huile (beurre, tournesol ou même olive). Versez ensuite la masse dedans et mettez-la au préalable dans un four préchauffé.
  6. Réglez la température à 180 degrés et faites cuire la charlotte pendant 40 minutes. Sa disponibilité est facilement déterminée avec une fourchette ou un cure-dent, avec lequel un biscuit est percé. S'il n'y a plus de morceaux de pâte dessus, la cuisson est prête.

Il n'est pas nécessaire de mélanger la confiture avec la pâte. Il peut être ajouté lorsque la pâte est déjà sous la forme - versez doucement et uniformément en spirale, sans remuer. Ainsi, le goût de la confiture dans votre dessert apparaîtra plus lumineux.

Charlotte à la confiture et aux pommes au four

Ce gâteau aura une riche combinaison de votre saveur de pomme préférée et de l'arôme sucré de votre confiture choisie.

Ingrédients essentiels:

  • 300 g (1,5 tasse) de farine;
  • 3 œufs réfrigérés;
  • 200 g (environ 1 tasse) de sucre;
  • 3 pommes douces avec une légère acidité;
  • 10 cuillères à café confiture disponible;
  • 6 cuillères à café crème sure sans gras;
  • demi cuillère à café soda éteint avec 9% de vinaigre.

  1. Lavez et épluchez les pommes. Couper en petites tranches et saupoudrer légèrement de sucre. Si les pommes ne sont pas acides, il conviendra de les saupoudrer légèrement de jus de citron: grâce à elles, elles ne noirciront pas.
  2. Battez soigneusement les œufs pré-réfrigérés jusqu'à ce qu'ils mousse. Versez un peu de sucre granulé tout en continuant de battre jusqu'à dissolution complète.
  3. De plus, versez lentement la farine et remuez patiemment jusqu'à homogénéité parfaite.
  4. L'étape suivante: ajouter du soda éteint, ainsi que de la crème sure. Ils doivent également être bien mélangés avec la pâte.
  5. Versez la moitié de la pâte obtenue dans un moule pré-huilé d'huile, puis disposez une couche de pommes, recouvrez-la du reste de la pâte et versez la confiture par-dessus.
  6. Dans un four préchauffé, le dessert sera cuit un peu plus d'une demi-heure. La température recommandée est de 180 degrés. Comment vérifier sa préparation, vous le savez déjà de la recette précédente.

Au lieu de pommes, il est permis d'utiliser des baies fraîches ou des fruits hachés à votre goût: cerises sans pépins, fraises, prunes pelées, etc.

Charlotte à la confiture, aux pommes et à la cannelle (sans soda)

La recette pour ceux qui ne peuvent pas obtenir la splendeur nécessaire de leur charlotte. Il sera intéressant pour ceux qui n'aiment pas vraiment le goût du soda dans la pâte.

Ingrédients essentiels:

  • 300 g (1,5 tasse standard) de farine,
  • 6 cuillères à café toute crème sure
  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre,
  • 6 cuillères à café toute confiture (de préférence aigre),
  • 5 œufs réfrigérés
  • 3 grosses pommes.

  1. Séparez les blancs et les jaunes et réfrigérez-les. Battez d'abord les blancs avec le sucre granulé. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Plus la mousse est haute, plus le biscuit est magnifique.
  2. Ensuite, vous pouvez ajouter les jaunes et continuer à fouetter.
  3. Mélanger la mousse avec la farine, saupoudrée progressivement au tamis. Vous éviterez ainsi les grumeaux et obtiendrez une splendeur irréprochable.
  4. Ajouter la crème sure, puis mélanger la confiture. Après cela, mélangez à nouveau soigneusement la pâte. S'il y a des baies entières dans la confiture, le dessert s'avérera très juteux, avec un goût particulièrement riche.
  5. Laver les pommes, les peler, les couper en petites tranches. Ils peuvent être ajoutés à la masse de pâte elle-même maintenant ou étalés en une couche uniforme sur tout le fond du récipient de cuisson, puis versez la pâte préparée sur le dessus.
  6. La forme remplie de pâte est placée dans un four préchauffé. Le résultat doit attendre environ une demi-heure à une température d'environ 180 degrés. Gardez un œil sur le processus de cuisson: si vous sentez une odeur de brûlé ou si vous voyez, réduisez la température: tout dépend du four en question.
  7. Dès qu'une belle croûte s'est formée sur le biscuit, vous pouvez faire flotter un cure-dent ou une fourchette de test.

L'acide citrique (une demi-cuillère à café), la muscade moulue et / ou la cannelle, la vanille au goût peuvent ajouter une saveur épicée à cette charlotte. Vous devez les ajouter même au stade de battre les œufs avec du sucre.

Charlotte dans une mijoteuse

Une recette pour ceux qui, pour une raison quelconque, préfèrent un multicuiseur moderne à un four classique.

Ingrédients essentiels:

  • 300 g (environ 1,5 tasse) de farine
  • 3 œufs réfrigérés
  • 100 g (environ 1/2 tasse) de sucre,
  • 200 g (ou 1 verre standard) de votre confiture préférée,
  • 4 cuillères à café crème sure de toute matière grasse,
  • 1 cuillère à café poudre à pâte culinaire.

  1. Battre les œufs réfrigérés au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  2. Verser la farine, continuer à remuer jusqu'à homogénéité totale.
  3. Il est temps d'ajouter du soda (ou votre levure préférée) et de la crème sure. N'arrêtez pas d'interférer jusqu'à ce que tout soit uniformément dispersé dans le test.
  4. Suite à cela, la confiture est envoyée à la pâte.
  5. Verser la pâte dans un multicuiseur huilé et cuire environ 50 minutes en mode spécial «Cuisson».

Si vous voulez obtenir une délicieuse croûte, retournez délicatement la charlotte finie, remettez-la à la mijoteuse et faites dorer environ 10 minutes en mode "friture". N'oubliez pas de regarder pour ne pas brûler.

Curd Charlotte aux pommes fraîches dans une mijoteuse

Pour les amateurs de saveur de fromage cottage dans les biscuits.

Ingrédients essentiels:

  • 200 g (environ 1 tasse) de farine,
  • 2 œufs réfrigérés
  • 4 cuillères à café le sucre
  • 50 g de fromage cottage faible en gras,
  • 2 pommes moyennes
  • 6 cuillères à café un peu de confiture
  • Un tiers d'une cuillère à café de bicarbonate de soude

  1. Battre le fouet ou le mélangeur avec les œufs réfrigérés en une mousse élevée.
  2. Ajoutez-y de la confiture et de la purée de fromage cottage. Encore une fois, en profondeur, jusqu'à homogénéité irréprochable, remuer.
  3. La prochaine étape de mélange est avec la moitié de la farine cuite.
  4. Puis, lentement, versez le reste de farine, en remuant sans arrêt. Ce devrait être de la pâte. Ensuite, ajoutez du soda (éteint).
  5. Dernière place, tranches de pommes lavées et pelées. Mélangez-les uniformément avec la pâte.
  6. Versez la pâte dans la capacité d'un multicuiseur graissé avec de l'huile et réglez sur le mode "Cuisson". En moyenne, la préparation de la charlotte prend 50 minutes, cependant, le temps exact dépend de votre multicuiseur. Par conséquent, il est recommandé de temps en temps de vérifier l'état de préparation du biscuit avec une fourchette ou un cure-dent.

Une variété de l'une des charlottes ci-dessus peut être à votre goût. Il est acceptable d'ajouter des raisins secs, des noix préférées (mais pas trop grosses), du chocolat écrasé, des fruits confits à la pâte. Vous pouvez saupoudrer de biscuit sur le dessus avec du sucre en poudre, de la cannelle, de la noix de coco, de la graisse avec de la confiture ou de la crème sure (crème sure mélangée avec du sucre ou en poudre, assaisonnée avec de la vanille). N'ayez pas peur d'expérimenter - ainsi chaque charlotte se révélera unique.

Le plus insolite - Charlotte française

Cette tarte a très peu en commun avec la charlotte habituelle. Grâce à cela, il prend une touche d'exotisme - un excellent moyen de surprendre les invités.

Ingrédients essentiels:

Pour le test:

  • 400 g de biscuits biscuits;
  • 4-5 cuillères à soupe de votre confiture choisie;
  • beurre à frire;

Pour le sirop:

  • 50 ml d'eau;
  • 50 ml de vin ou de brandy;
  • 1/2 verre standard (environ 100 g) de sucre;
  • zeste de citron, cannelle en poudre et / ou autres épices pâtissières à votre goût.
  1. Le sirop est d'abord préparé: mélanger l'eau avec la boisson alcoolisée sélectionnée, ajouter le sucre et les épices. Faire bouillir le sirop pendant au plus deux minutes après l'ébullition.
  2. Verser les biscuits biscuits écrasés avec le sirop préparé et laisser tremper un moment.
  3. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez la masse de biscuits, en lui donnant l'apparence d'une forme à côtés. Remplissez-le de confiture, saupoudrez de biscuits secs broyés et versez sur le beurre fondu.
  4. Cuire au four environ 40 minutes à une température de 200 degrés.

Cette charlotte insolite est servie avec des boules de glace déposées directement sur le gâteau.

Charlotte en français (vidéo)

Toutes les charlottes ci-dessus vous plairont, vous et votre ménage, avec une forme magnifique, une texture délicate et un goût juteux. Et une apparence spectaculaire.