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À quelle température une pomme de terre résiste-t-elle


À la question de la température qu'une pomme de terre peut supporter, il y a plusieurs réponses. Tout dépend de l'état du légume, qui est exposé à de basses températures.

À quelle température la pomme de terre gèle-t-elle

Cette plante a formé ses caractéristiques d'espèce dans le climat tropical d'Amérique centrale. Le climat de cette région est cependant caractérisé par des sécheresses saisonnières périodiques, dont les tubercules sauvent les pommes de terre. Dès la saison des pluies, les bourgeons des tubercules germent et la plante recommence à pousser.

Grâce à l'adaptation de la plante à un tel rythme saisonnier, le monde entier dispose d'une nourriture copieuse et abordable.

Les pommes de terre cultivées dans une zone climatique aux hivers glaciaux ne poussent pas sans inquiétude humaine, car personne d'autre ne peut fournir aux tubercules un repos hors saison.

Le régime de température des pommes de terre est déterminé par ses trois états:

  1. Repos hors saison. Dans les conditions hivernales glaciales, le principal problème est de protéger les tubercules de la germination, de la pourriture et du dessèchement.
  2. Trouver des tubercules dans le sol à des températures positives. Les changements de température au printemps et en automne peuvent endommager les tubercules, ce qui entraîne deux conséquences possibles: la perte de la capacité de germination et une diminution de la valeur nutritive. De plus, les pommes de terre, congelées avant la récolte, ne seront pas stockées, elles devront être éliminées immédiatement.
  3. Masse verte photosynthétique active. Les feuilles de pomme de terre sont très sensibles aux températures extrêmes, les gelées tardives du printemps leur sont donc extrêmement indésirables.

Comment conserver les pommes de terre à la maison

Comment résister aux conditions de température de l'entreposage hivernal afin d'empêcher les pommes de terre de geler

La conservation des tubercules de pommes de terre pendant le stockage hivernal dépend de nombreux facteurs, par conséquent, il est certainement impossible de répondre à la question de la température à laquelle les pommes de terre doivent être stockées.

Pour que votre culture soit en sécurité jusqu'au printemps, ou au moins jusqu'au milieu de l'hiver, il est nécessaire de lui fournir les conditions suivantes:

  1. Obscurité totale. Obéissant à son horloge biologique, au printemps les pommes de terre commenceront à germer de toute façon, mais l'obscurité permettra de reporter ce processus à une date ultérieure.
  2. Humidité modérée. La pièce où les pommes de terre sont entreposées ne doit pas être humide. Le mode d'humidité optimal peut être facilement déterminé sans instruments. Les indicateurs sont des organismes qui vivent toujours dans de tels espaces clos. Si des moisissures sont visibles ici, d'autres champignons se développent, des colonies de bactéries apparaissent, des arthropodes courent sous le nom de poux de bois, alors les légumes ne doivent pas être stockés dans une telle pièce. Avec trop de sécheresse, la pomme de terre ne se décompose pas, mais commence à perdre de l'humidité et des rides.
  3. Manque de projets. Le vent crée des risques de changements de température et d'humidité. En hiver, par fortes gelées, il existe un réel danger de se procurer des pommes de terre surgelées au lieu d'un bon produit.

Si toutes ces conditions sont remplies, la plus favorable peut être considérée comme une température de l'air constante comprise entre +2 et + 3 °. Bien sûr, il serait préférable de conserver les pommes de terre à une température proche de zéro. Cependant, cela est risqué: vous ne pouvez pas suivre et obtenir une température négative. Même une baisse de température à court terme à des valeurs négatives peut entraîner une perte de rendement importante.

Que faire lorsque la température descend en dessous de zéro

Si les pommes de terre ont gelé dans le sous-champ, vous avez besoin de:

  • ne paniquez pas;
  • déterminer la valeur de l'abaissement de la température en dessous de zéro;
  • essayer d'établir la durée d'une telle diminution;
  • identifier la cause de la baisse de température.

En d'autres termes, vous devez analyser la situation et évaluer l'ampleur de la catastrophe. Le résultat d'une telle analyse devrait être la conclusion que la pomme de terre est congelée ou seulement légèrement endommagée par des températures négatives.

Dans tous les cas, une analyse d'impact finale ne peut être réalisée que par inventaire. Si la pomme de terre vient de geler, le tubercule sera endommagé en partie. Cependant, ce verdict n'est pas si réconfortant: le tubercule endommagé va maintenant commencer à pourrir. Ces pommes de terre ne peuvent pas être stockées; elles doivent être éliminées de toute urgence.

Si les températures négatives ont duré longtemps, cela ne peut signifier qu'une chose: les pommes de terre ont gelé. Bien sûr, vous ne l'utilisez plus comme produit à vendre, mais il convient parfaitement à l'alimentation. Nous mangeons des légumes fraîchement surgelés.

La crème glacée ne perd pas sa valeur nutritive. Sous l'influence des températures glaciales, une partie de la substance se transforme en sucre et la pomme de terre devient sucrée. Certaines personnes trouvent cela leur charme. Vous ne pouvez pas manger de pommes de terre germées et en décomposition, et les aliments congelés peuvent et doivent l'être. Faites-le bouillir immédiatement dans de l'eau bouillante, sans décongélation préalable.

Plage de température des appareils de culture de pommes de terre

La sensibilité de ce légume à la température varie selon son stade de croissance.

En moyenne, la viabilité de la pomme de terre est conçue pour une plage de températures de +3 à + 30 ° С. Cependant, la température optimale est de l'ordre de 20-25 °. Tous les autres indicateurs sont acceptables, mais extrêmes.

Les températures négatives sont inacceptables pour les plantes en végétation. Si les sommets des pommes de terre ont gelé à la suite des gelées tardives du printemps, il y a toujours une probabilité de reprise de la croissance à partir d'autres bourgeons de tubercules ou de pousses qui n'ont pas eu le temps de dépasser le niveau du sol. Cependant, il est préférable de planter de nouveaux tubercules.

Mais que faire si vous n'avez pas eu le temps de déterrer les pommes de terre et que les premières gelées sont déjà apparues? Ici, deux facteurs doivent être pris en compte: l'amplitude de la température négative et sa durée. Habituellement, les premières gelées se produisent dans la plage de -2 à -5 ° et ne durent pas plus de 12-15 heures. Le sol, particulièrement meuble et avec une grande quantité de matière organique, dans de telles conditions maintient une température positive. De plus, la différence de température entre le sol et l'air atteint parfois une dizaine de degrés. Cela signifie qu'à une température de l'air, par exemple de -5 °, le sol peut maintenir une température de + 5 °, voire plus.

Comment faire pousser des pommes de terre

Au fil du temps, le sol se refroidit et commence à geler, mais cela se produit progressivement dans les régions agricoles, en dix jours, voire plus. Ainsi, chaque producteur de pommes de terre dispose généralement d'une semaine et demie pour sauver la récolte après le premier gel.