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Les meilleures recettes de casserole de fromage cottage au lait concentré


La casserole de fromage cottage peut être appelée un plat ordinaire. Tout le monde la connaît, ils ont commencé à manger à la maternelle, ont continué dans la cafétéria des élèves et à la maison, maman gâte de temps en temps sa propre version du fromage maison.

Les nuances du fromage cottage au lait concentré

Le plat peut être préparé de différentes manières. Il existe des options qui correspondent à l'alimentation, il y en a plus qui sont riches en calories et faites-les cuire n'importe où.

Mais il y a des points clés à considérer lorsque vous avez affaire à une casserole de fromage cottage.

  1. Le fromage cottage, en tant que produit principal, a le plus fort effet sur le plat. Vous pouvez choisir le caillé plus gros, puis la sortie sera un produit doux et délicat; vous pouvez prendre sans gras, puis nous obtenons de la dureté et peut-être des casseroles sèches. Mais, peu importe à quel point vous choisissez un produit gras, sa fraîcheur est une condition préalable.
  2. La deuxième condition est que le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis ou bien pétrir avec une fourchette. Dans le processus de préparation de la masse de caillé, battez-la avec un mélangeur. Vous pouvez, bien sûr, vous tourner vers les services d'un fouet manuel, mais ce ne sera pas cela, vous n'atteindrez pas la splendeur appropriée.
  3. Les œufs sont divisés, il est souhaitable de refroidir les protéines. Mais un fouet violent n'est pas nécessaire, il suffit de battre jusqu'à ce que la mousse soit molle. De plus, vous pouvez battre séparément les œufs et non pas les battre, mais simplement les mélanger avec le reste des ingrédients - vous devez encore battre la pâte de caillé.
  4. Dans toutes les recettes, nous avons du lait concentré, il bat bien et la pâte de caillé se révèle luxuriante.
  5. Comme facteur de connexion, mettez un peu de farine, d'amidon ou de semoule dans la casserole, mais vous pouvez faire cuire la casserole sans eux.
  6. Après avoir ajouté le scellant, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix ou des fruits à la pâte. Des fruits, les pommes, les bananes, les poires, les pêches et les abricots sont bons dans un plat. Mais les agrumes ne conviennent pas.
  7. La cocotte peut être mise au four, au micro-ondes, cuire dans un bol multicuiseur. Dans tous les cas, elle augmentera, pour cela vous devez laisser une place sous la forme ou dans le bol. Par conséquent, le réservoir ne doit pas être rempli plus de 2/3. Si nous cuisons au four, la meilleure température est de 160 °.
  8. Une fois la cuisson terminée, le plat ne doit pas être touché pendant un certain temps. Si vous commencez immédiatement à couper, il tombera et deviendra plat et laid. Laissez-le s'installer, alors seulement vous pourrez travailler.

Les recettes de casserole de fromage cottage elles-mêmes, en particulier avec du lait condensé, sont simples à déshonorer. Vous le verrez vous-même dans les exemples suivants.

Cocotte de lait caillé au lait concentré

Casserole au four avec lait concentré

Ingrédients

  • oeufs - 3 pièces;
  • fromage cottage - ½ kg;
  • 1 boîte de lait concentré.

  1. Cassez le fromage cottage du pack avec une cuillère.
  2. Battez également les œufs avec le mélangeur avec du lait concentré. Vous pouvez prendre un fouet ou simplement le mélanger avec une cuillère.
  3. Ajoutez le fromage cottage, et ici nous fouettons déjà le mélange de caillé à la splendeur et à l'uniformité.
  4. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la casserole soit rôtie sur le dessus.

Recette dans une mijoteuse avec du lait concentré et des fruits secs

Dans une mijoteuse, peut-être, le plat se révèle presque meilleur que dans le four. Elle sort plus juteuse et magnifique. La seule chose qui déprime est que l'on obtient un dessus pâle, il n'y a pas de croûte frite familière. Mais vous pouvez, en sortant une casserole, la retourner simplement en la renversant sur un plat.

Ingrédients

  • fromage cottage - ½ kg;
  • lait concentré - 1 boîte;
  • 4 œufs
  • muscade;
  • vanilline;
  • une poignée de fruits secs;
  • une poignée de fruits confits.

  1. Écraser le fromage cottage avec une cuillère.
  2. Battre au batteur les œufs avec le lait concentré, mélanger le fromage cottage, battre à nouveau.
  3. Nous introduisons des fruits confits, des fruits secs hachés et des assaisonnements dans la masse de caillé.
  4. Nous mettons la masse dans le bol, elle doit être lubrifiée. Allumez le "Baking", réglez le temps à 80 minutes.
  5. Lorsque le signal retentit, n'ouvrez pas le couvercle pendant 15 minutes, voire plus.

Cocotte de lait caillé au lait concentré

Casserole dans une mijoteuse avec du lait concentré sur de la semoule

Nous ajoutons de la semoule pour que la casserole devienne plus dense et moins fragile.

Ingrédients

  • fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9% - 600 g;
  • ½ boîte de lait concentré;
  • oeufs - 4 pièces;
  • vanilline;
  • 2 cuillères à soupe. l (sans dessus) semoule;
  • le sel.

  1. Écraser le fromage cottage avec une cuillère.
  2. Séparez les œufs, battez les blancs avec du sel.
  3. Battre au batteur les jaunes de lait concentré, mélanger le fromage cottage et la vanilline, encore battre au batteur, tous ensemble.
  4. Ajouter la semoule, mélanger, puis introduire soigneusement les protéines.
  5. Nous graissons le bol avec du beurre et répartissons soigneusement la masse à l'intérieur.
  6. Nous faisons cuire au four pendant 40-45 minutes à 150 ° C, en activant "Cuisson", puis ne pas toucher pendant 20 minutes.

Casserole à l'air aux pruneaux et pommes, lait concentré et crème

Ingrédients

  • fromage cottage gras, fait maison - 500-600 g;
  • ½ boîte de lait concentré;
  • crème épaisse - 150 ml;
  • 3 œufs;
  • 80 g de pudding à la vanille (mélange sec);
  • farine, 1-3 cuillères à soupe. l (cela dépend du caillé);
  • sel;
  • pruneaux frais - 10 pièces;
  • 1-2 pommes douces.

  1. Cassez le fromage cottage avec une cuillère, libérez-y les œufs, ajoutez la crème et mélangez (ne battez pas le mélange).
  2. Versez le pudding dans le lait concentré et remuez bien pour éviter que le mélange sec ne s'effrite en grains.
  3. Nous déplaçons le lait concentré avec du pudding dans le caillé, mélangons.
  4. Moudre les pruneaux, les pommes, les éplucher et les éplucher, les hacher finement. Ajouter les fruits à la pâte et mélanger.
  5. Ajouter la farine, ajuster la densité de la pâte avec elle.
  6. Couvrir le formulaire avec du papier, graisser et y déplacer la pâte. On met au four à 180 ° C sur l'étagère du milieu, on place les plats avec de l'eau en dessous. Nous faisons cuire longtemps jusqu'à ce que nous voyions que la masse est devenue dense et qu'un tremblement gélatineux a disparu au milieu. Il peut être nécessaire d'ajouter de l'eau.
  7. Laissez la casserole refroidir en forme. Après cela, nous sortons, retirons soigneusement le papier et servons.

La casserole ainsi cuite se révèle luxueuse, surtout d'une consistance crémeuse délicate.

Casserole de lait caillé avec du lait concentré sans farine

Casserole de fromage cottage pour les enfants avec du lait concentré et des raisins secs

Ingrédients

  • 1/3 Art. semoule;
  • vanilline;
  • 1 kg de fromage cottage fait maison;
  • 1 boîte de lait concentré
  • lait - 1/3 m.;
  • raisins secs;
  • oeufs - 3 pièces;
  • le sel.

  1. Remplissez la semoule de lait pour qu'elle gonfle.
  2. Pétrir le fromage cottage. Séparez les œufs, battez les blancs avec du sel.
  3. On mélange les jaunes avec du lait condensé, on met la vanille, la semoule et le fromage cottage, on mélange jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau.
  4. Introduisez doucement les protéines fouettées dans la pâte et déchargez immédiatement la pâte dans un moule saupoudré de la même semoule ou miettes.
  5. Cuire au four à 180 ° C pendant 1 heure jusqu'à ce que la casserole soit recouverte d'une croûte frite.
  6. Après refroidissement, couper en portions.

Servir avec de la confiture de fruits, de la crème sure ou des baies.

Cocotte de lait caillé avec du lait concentré diététique

Vous pouvez adapter le plat au régime Ducan. Pour cela, le lait condensé traditionnel n'est pas bon, vous devez faire votre propre option diététique, en particulier pour cette recette.

Ingrédients

Pour le lait concentré diététique:

  • lait écrémé - ½ litre;
  • Lait écrémé en poudre - 150 g;
  • édulcorant - 7-8 comprimés.

Pour la cocotte:

  • oeufs - 3 pièces;
  • 1 boîte de lait concentré alimentaire;
  • fromage cottage - ½ kg;
  • vanilline;
  • 2 cuillères à soupe. l amidon.

  1. Faire cuire le lait écrémé concentré: mélanger tous les ingrédients, mettre au bain-marie et cuire, en remuant, pendant 40 minutes. En volume, vous obtenez environ 1 boîte traditionnelle de lait concentré.
  2. Nous sortons tous les produits du réfrigérateur à l'avance, afin qu'ils soient à la même température au moment de leur mise en service. Après avoir sorti les œufs, nous les séparons et remettons les écureuils à l'endroit - les écureuils froids battent mieux.
  3. Écraser soigneusement le fromage cottage, mélanger avec les jaunes, puis ajouter l'amidon, la vanilline et le lait concentré sans gras refroidi.
  4. Battre les blancs séparément, mettre la pâte et mélanger doucement. Couvrir le formulaire de parchemin, de graisse, étaler la masse de caillé. Cuire au four.

Cette casserole ne contient ni semoule ni farine. En raison de l'absence de sceau, il est facile de le détruire. Par conséquent, il est nécessaire de le manipuler «poliment», et vous ne pouvez le couper qu'après refroidissement.

Cela s'applique à tous les types de plats à base de fromage cottage: leur substance est moins persistante et cohérente que celle des tartes; ils ne peuvent pas être comparés aux casseroles de pâtes denses. Mais ils aiment aussi les casseroles au fromage cottage pour leur délicatesse, leur fragilité, leur tendresse et leur légèreté.