Les plantes

Les avantages et les inconvénients des haricots pour le corps


Les haricots (Phaséolus) appartiennent aux plantes typiques de la famille des légumineuses (Fabaceae) et occupent une place de choix parmi les cultures de jardin dans le potager domestique et la culture maraîchère de notre pays. Pour comprendre son utilité et savoir si son utilisation peut nuire, vous devez vous familiariser avec la composition chimique du produit, ainsi qu'évaluer les propriétés bénéfiques et les contre-indications connues. Il ne faut pas oublier que la plupart des variétés de cette culture maraîchère sont toxiques lorsqu'elles sont consommées crues.

Caractéristiques des haricots rouges

Cette variété populaire appartient à la catégorie des produits très sains en raison de la teneur en une quantité importante de protéines végétales bénéfiques pour le corps. De plus, les haricots rouges contiennent des fibres, qui peuvent rapidement saturer le corps et éliminent également parfaitement les composants toxiques et l'excès de liquide du corps.

De plus, l'utilisation de légumineuses de ce type vous permet de stabiliser la glycémie et empêche la formation de tumeurs, et le complexe de vitamines contenu dans le produit fini améliore l'immunité et a un effet positif sur le système nerveux.

La compositionContenu dans 100 g de produit
Écureuils8,4 g
Les graisses0,3 g
Glucides13,7 g
Calories totales93 kcal

Il existe certaines contre-indications, ainsi que des restrictions à la consommation du produit, parmi lesquelles l'impossibilité d'utiliser des matières premières, ainsi que la nécessité d'effectuer un trempage préalable obligatoire. Les femmes en position, ainsi que les enfants, sont invités à manger des plats de haricots prêts à l'emploi pas plus de trois à quatre fois par mois.

Haricots verts: avantages

Caractéristiques haricots verts

Les haricots verts sont connus de la plupart des producteurs et des consommateurs sous forme de ficelles ou d'asperges. C'est peut-être la variété la plus populaire dans notre pays et parmi les consommateurs étrangers. Cette culture légumière appartient à la catégorie des aliments hypocaloriques, par conséquent, les plats à dosettes sont largement utilisés dans les programmes et les régimes de perte de poids.

La compositionPour 100 g de produit
Écureuils4 g
Les graisses0,1 g
Glucides4,3 g
Calories totales24-26 kcal

Par rapport à d'autres légumineuses populaires, les haricots de cette variété sont les plus équilibrés en termes de fibres et de vitamines, ce qui les rend aussi faciles à digérer que possible. Les propriétés diurétiques du produit vous permettent d'utiliser des plats à partir de celui-ci avec urolithiase, goutte et œdème d'étiologies diverses.

Il n'est pas recommandé d'inclure dans le menu des plats préparés à base de haricots verts en cas d'exacerbation de maladies chroniques telles que gastrite, ulcère de l'estomac ou duodénal, colite et cholécystite.

Haricots blancs

En raison de sa simplicité, de ses qualités nutritionnelles élevées et de la possibilité de stockage à long terme, les haricots blancs sont cultivés presque partout. La présence de précieuses qualités nutritionnelles et une faible teneur en calories l'ont rendu très populaire et ont permis de l'attribuer aux composants essentiels d'une alimentation saine. Les plats de ce produit créent rapidement une sensation de satiété et suppriment pendant longtemps la sensation de faim. Il contient également des quantités importantes de calcium et de magnésium. Ces composants peuvent améliorer l'état des dents et du tissu osseux.

La compositionPour 100 g de produit
Écureuils7,1 g
Les graisses0,5 g
Glucides16,9 g
Calories totales102 kcal

Les personnes âgées doivent également s'abstenir de manger des haricots blancs, ainsi qu'au stade d'exacerbation ou de rémission instable de maladies telles que la goutte, la néphrite, la gastrite, l'ulcère gastroduodénal, la cholécystite, la pancréatite et la colite.

Haricots en conserve

Actuellement, la mise en conserve est presque l'option la plus fiable pour conserver les légumineuses pendant une longue période. Les haricots en conserve doivent nécessairement répondre à toutes les exigences de récolte des légumes. Idéalement, la composition du produit ne devrait comprendre que cinq composants: sel, eau, légumineuses, acide acétique et sucre. Dans ce cas, le produit aura une teneur calorique moyenne et le plus grand bénéfice.

Les fibres des haricots blancs en conserve aident à maintenir la microflore intestinale et inhibent le développement de formations tumorales. Cependant, un tel produit doit être utilisé avec prudence dans les aliments destinés aux personnes souffrant de flatulences, d'exacerbation de gastrite et d'ulcère gastroduodénal, de goutte et de colite.

La compositionPour 100 g de produit
Écureuils6,7 g
Les graisses0,3 g
Glucides17,4 g
Calories totales99 kcal

Les haricots rouges en conserve correctement préparés peuvent conserver toutes les substances bénéfiques. Un produit qui ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire combine un excellent goût et des propriétés bénéfiques.

La compositionPour 100 g de produit
Écureuils6,7 g
Les graisses0,3 g
Glucides17,4 g
Calories totales99 kcal

La présence d'un remplissage trouble, ainsi que de bosses ou d'autres dommages sur la boîte, est un signe de qualité insatisfaisante des produits végétaux. Il n'est pas sûr de le manger.

Haricots surgelés

Après congélation et décongélation subséquente des haricots, la quasi-totalité du volume des nutriments est préservée. Par rapport aux variétés et espèces décortiquées, cette variété n'a pas une quantité importante de protéines, mais contient des substances beaucoup plus utiles, y compris la vitamine C, la provitamine A, les vitamines du groupe B, la vitamine E, l'acide folique, les minéraux et les fibres, qui sont conservés dans leur forme d'origine grâce à l'utilisation du gel "choc".

La compositionPour 100 g de produit
Écureuils2,7 g
Les graisses0,18
Glucides3,98 g
Calories totales27.24 kcal

Les haricots congelés contiennent une quantité suffisante de protéines à faible teneur calorique du produit, ce qui lui permet d'être largement utilisé dans l'alimentation et les aliments pour bébés. Selon les experts de la nutrition diététique et les pédiatres, l'utilisation de cette variété de légumineuses est autorisée pour les enfants de 11 à 12 mois.

Haricots germés

Récemment, la consommation de plants de légumes et de céréales est devenue de plus en plus populaire. Les graines germées sont riches en ingrédients comme les acides aminés, la vitamine C, le fer et le potassium.

L'utilisation d'un tel produit dans les aliments offre une prévention efficace de l'athérosclérose et vous permet également de réduire les niveaux de sucre dans le diabète et de normaliser le métabolisme. Les germes de soja augmentent l'immunité.

Il faut se rappeler que les haricots rouges ne sont pas sujets à la germination, en raison de la présence de toxines en elle, qui sont détruites uniquement par le régime à haute température, c'est-à-dire pendant le traitement thermique.

Comment faire pousser des haricots

Outre le fait que les haricots sont utiles comme produit alimentaire, il contribue également à maintenir l'ordre dans le jardin. N'importe quelle variété aide à protéger les autres cultures de jardin contre les vers fil de fer, et les bactéries nodulaires saturent le sol en azote très utile.