Astuces

Six façons de faire une délicieuse casserole de chou-fleur


Si nous parlons de produits diététiques avec beaucoup de qualités utiles, il n'y a pas de meilleur candidat que le chou-fleur. Il contient une quantité minimale de calories et nettoie parfaitement le corps. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats à partir de ce légume. Ils abondent dans diverses cuisines du monde. Cet article présente les recettes des meilleures casseroles à base de chou-fleur.

Casserole originale de Jamie Oliver: Recette au four

Le célèbre chef britannique Jamie Oliver aime partager la recette d'une délicieuse casserole de chou-fleur.

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

  • chou-fleur - kilogramme;
  • chou de brocoli - un demi-kilogramme;
  • ail - trois gousses;
  • beurre - un quart d'un paquet standard;
  • farine de blé - un demi-verre;
  • lait entier - un demi-litre;
  • fromage cheddar - 150 g;
  • pain rassis - 2 tranches;
  • thym frais - 2-3 branches;
  • pétales d'amande - 80 g;
  • l'huile d'olive;
  • sel;
  • poivre.

Comment cuisiner:

  1. M. Oliver conseille de commencer la cuisson de la casserole avec de la sauce blanche. Vous devez éplucher et hacher l'ail, qui est mis dans une casserole avec du beurre. Tout cela est chauffé, puis une cuillère à soupe de farine doit être abaissée dans l'huile chaude. Frire, en remuant constamment et en versant un mince filet de lait pendant une minute. Ensuite, le chou de brocoli trié en inflorescences est ajouté ici. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à tendreté, puis transformer toute la masse en purée de pommes de terre. Ajouter la moitié du fromage râpé à la sauce.
  2. Le chou-fleur pour la garniture est également démonté en inflorescences et disposé dans un plat allant au four. Versé avec sauce blanche. Saupoudrer de cheddar râpé sur le dessus.
  3. Le pain est broyé en miettes, mélangé avec des feuilles de thym, des amandes et une petite quantité d'huile d'olive. Sel et poivre. Saupoudrez la casserole avec ce mélange.
  4. Cuire le plat pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit croustillant au four, préchauffé à 180 degrés.

Casserole plus Casserole de poulet au fromage: recette d'une mijoteuse

Le prochain plat peut être un dîner complet pour toute la famille.

Produits requis:

  • chou-fleur - un kilogramme et demi;
  • poitrine de poulet fumée (surlonge) - une pièce;
  • oeufs - deux morceaux;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • crème à dix pour cent - 250 g;
  • huile de tournesol;
  • le sel.

Comment cuisiner:

  1. Après la procédure d'élimination du noyau de chou, ce dernier est cuit dans une mijoteuse à l'eau salée pendant une vingtaine de minutes. Le couvercle doit être fermé. Le mode d'extinction est approprié. Le légume devrait finalement devenir très doux.
  2. Le chou est refroidi, les pattes sont séparées des inflorescences. Tout cela est écrasé par les mains.
  3. Le poulet est coupé en fines assiettes longues.
  4. Les œufs battent avec de la crème.
  5. Au fond de la mijoteuse devrait saupoudrer un peu d'huile de tournesol, sur laquelle le chou est disposé. Il est légèrement cuit en mode cuisson.
  6. Ensuite, le chou est "recouvert" par un poulet.
  7. À l'étape suivante, tout cela est versé avec une sauce aux œufs crémeuse.
  8. Cuire au four avec le couvercle fermé pendant environ une demi-heure. Pour la cuisson, le multicuiseur Redmond avec un bol de 3 litres convient parfaitement.

Recette de casserole de chou-fleur diététique

Préparer un plat selon cette recette n'est pas difficile, la quantité minimale de nourriture sera requise.

Composants des casseroles:

  • chou-fleur - un demi-kilogramme;
  • oeufs de poule - deux morceaux;
  • Fromage hollandais - 150-200 g;
  • lait - un peu moins qu'un verre;
  • huile végétale;
  • sel;
  • poivrer si désiré.

Comment cuisiner:

  1. La tête de chou-fleur doit être démontée en petites inflorescences et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête dans de l'eau salée.
  2. Ensuite, le chou est disposé au fond du moule, qui est pré-lubrifié avec de l'huile végétale.
  3. La sauce est préparée comme suit: les œufs sont battus, du lait y est ajouté. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse, salée et poivrée.
  4. La sauce doit être remplie de cocotte.
  5. Ensuite, il est saupoudré de fromage râpé grossièrement.
  6. Le formulaire est placé dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant vingt minutes. Il est conseillé d'utiliser la chaleur maximale dans les cinq dernières minutes, puis vous obtenez une délicieuse croûte.

Casserole de chou-fleur: recette pour les enfants

Nourrir un enfant n'est pas une tâche facile. Surtout quand il s'agit d'une alimentation saine. Mais selon la recette présentée ci-dessous, il s'avère si savoureux que même l'enfant le plus capricieux demandera certainement des suppléments.

Produits requis:

  • chou-fleur - 0,4 kg;
  • petites tomates - trois choses;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • oeufs de poule - 2 morceaux;
  • crème - un demi-verre;
  • sel et épices - au goût et au désir.

Comment cuisiner:

  1. Le chou est divisé en inflorescences et bouilli dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Le fluide est drainé à l'aide d'une passoire.
  2. Ensuite, le chou-fleur doit être mis dans un moule - il est préférable d'utiliser une cocotte pour la rendre attrayante.
  3. Les tomates coupées en fines tranches sont disposées sur le dessus.
  4. Les œufs battent avec de la crème. Tout cela est salé et poivré (si désiré).
  5. La cocotte est versée avec de la sauce, saupoudrée de fromage râpé et envoyée au four pendant 15-20 minutes. Le four doit être préchauffé à deux cents degrés.
  6. Dernière étape: le plat fini sur la table - les enfants salivent!

Casserole de chou-fleur, pommes de terre et autres légumes

La cuisson de cette casserole est bonne lorsque la saison des légumes bat son plein, car en plus du chou-fleur, vous aurez également besoin de pommes de terre, de courgettes et d'autres "habitants" du jardin.

Ingrédients essentiels:

  • chou-fleur - 0,3 kg;
  • pommes de terre bouillies - 3 tubercules de taille moyenne;
  • carotte - 1 pc .;
  • petites courgettes - 1 pc .;
  • poivron (principalement rouge) - la moitié;
  • oignons - une tête;
  • oeufs - deux morceaux;
  • crème sure - quelques cuillères à soupe;
  • huile de tournesol;
  • le sel.

Comment cuisiner:

  1. Le chou-fleur est cuit pendant environ 5 minutes dans de l'eau salée et est divisé en inflorescences. Vous pouvez le faire cuire avec des pommes de terre, après avoir épluché et haché finement ces dernières. Pour que la pomme de terre atteigne le stade de semi-préparation, cinq minutes lui suffiront.
  2. Ensuite, vous devriez faire d'autres légumes. Râper les carottes, couper les oignons en demi-rondelles, poivrer - en lamelles. Remuez le tout, ajoutez un peu de sel et noircissez au feu (avec de l'huile végétale, bien sûr).
  3. Faire frire séparément jusqu'à ce que les courgettes en dés à moitié cuites.
  4. Mettez les pommes de terre sous forme graissée. En plus, il y a du chou-fleur. Viennent ensuite les carottes, les poivrons et les oignons, le dernier - une couche de courgettes.
  5. Battez les œufs avec la crème sure. Saler. Versez la sauce sur les légumes.
  6. Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez-y la cocotte pendant environ une demi-heure.

Casserole de chou-fleur avec viande hachée

Ingrédients

  • tête de chou-fleur;
  • trois oignons;
  • sel commun;
  • lait - 100 ml;
  • 400 g de poulet haché;
  • poivre moulu;
  • chapelure;
  • trois œufs de poule.

Méthode de cuisson:

  1. Utilisez une tête de chou-fleur sans taches noires; le cas échéant, coupez-les. Rincez-le sous le robinet et séchez-le. Démontez la tête de chou pour les inflorescences. Les tremper dans l'eau bouillante et cuire cinq minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer le chou-fleur avec une cuillère à fentes et réfrigérer.
  2. Rincer les oignons pelés et hacher finement. Passer dans l'huile de tournesol, en ajoutant un peu de crème à la fin. Mélanger l'oignon frit avec du chou bouilli
  3. Graisser la forme profonde et saupoudrer de chapelure. Mettez-y le mélange de légumes. Viande hachée et sel. Mettez-le sur le mélange de légumes.
  4. Fromage grossièrement. Mettez-le dans une assiette, battez les œufs et secouez avec une fourchette. Versez le mélange de légumes avec la viande hachée.
  5. Cuire au four à 190 degrés pendant 35 minutes.

Retirer la cocotte cuite, refroidir légèrement et servir en coupant en portions et en arrosant de crème sure.

Casserole de chou-fleur diététique (vidéo)

Le chou-fleur en cocotte peut également être combiné avec de la viande hachée, des champignons, des aubergines, des haricots verts, des fruits de mer, etc. Il va bien avec de nombreux produits en raison d'un manque de goût prononcé. Soit dit en passant, c'est pourquoi certaines personnes le considèrent comme «fané» et ne sont pas pressés de l'acheter ou de le cultiver. Pendant ce temps, les chefs français disent: "Il n'y a pas de plats de chou-fleur insipides. Ils sont mal préparés." Et ils ont tout à fait raison!