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5 tartes au chou et aux œufs: 5 meilleures recettes


Parler de cuisson mènera toujours à la forme préférée de tout le monde - les tartes. Et quel genre de tartes sont les premiers à se souvenir lorsque nous commençons à nous rappeler ce que nos grands-mères bien-aimées ont cuit? Avec des œufs et du chou, bien sûr. Il n'y a pas de concurrence pour eux: une première place inconditionnelle. En outre, il existe d'autres garnitures diverses, mais celle-ci occupe une place distincte dans le cœur. Et quelles sont les options pour les tartes au fourrage au chou et aux œufs?

Simple mais savoureux (recette de base)

Ce qui est requis:

La pâte:

  • lait gras, de préférence, naturellement, naturel - un verre;
  • beurre (pas de margarine, non tartiné) - 150 g;
  • gros œufs - 2 pièces;
  • sable - sucre - 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine tamisée, premium - 5 cuillères à soupe;
  • sel de table - cuillère à café;
  • levure (sublimée) - un demi-sachet.

Remplissage:

  • œuf de poule - 3 pièces;
  • oignons - 1 pc .;
  • chou - un quart de tête de chou.

Que faire:

  1. On prend un ragoût et on y verse du lait, on y met du beurre, du sucre granulé et du sel.
  2. Nous mettons sur le feu, maintenons jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  3. Retirer du poêle, laisser refroidir.
  4. Ajoutez quelques gros œufs au mélange de lait. Punch avec un mélangeur / mélangeur à une consistance homogène.
  5. Prenez un bol / plat profond, versez-y quelques verres de farine de blé tamisée et ajoutez un sac de levure lyophilisée.
  6. Versez-y le mélange précédemment obtenu du ragoût, bien mélanger avec un mélangeur / mélangeur. Dans le processus, ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte dépasse des mains. Mais cela ne doit pas être difficile.
  7. Pétrir soigneusement la pâte obtenue. Nous le couvrons avec un chiffon (serviette), et le mettons dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air, pendant environ une heure.
  8. Après le temps imparti, la pâte se lèvera. Pendant que le processus de levage est en cours, nous effectuons le remplissage.
  9. Hacher finement le chou frais.
  10. Couper le navet d'oignon avec un cube moyen.
  11. Le chou haché est bouilli dans de l'eau avec du sel, incliner sur une passoire, égoutter l'eau.
  12. Oeufs durs et hacher avec un couteau.
  13. Les oignons frits et le chou sont cuits dans une poêle. Refroidissement.
  14. Ajouter les œufs hachés au chou et à l'oignon, bien mélanger. Nous essayons le remplissage résultant sur le sel. Si nécessaire, ajoutez.
  15. La pâte a levé - nous faisons des tartes: nous arrachons les morceaux de pâte, les froissons avec nos mains et les roulons en un gâteau rond.
  16. Nous déroulons la pâte sur la planche et mettons la garniture dessus.
  17. Pliez la tortilla avec la garniture en deux, pincez les bords sur le principe de modeler les boulettes. Nous faisons de même avec toute la masse de pâte.
  18. On overclocke le four à 180 ° C. Sur du papier sulfurisé, pré-tapissé d'une plaque à pâtisserie ou d'un tapis à frire, mettre les tartes.
  19. Préparation: une demi-heure. La préparation est déterminée visuellement: rougie - prête.

Tartes au four avec choucroute et oeufs au four

Ce qui est requis:

La pâte:

  • un verre de lait gras;
  • beurre (pas de margarine, non tartiné) - 150 g;
  • gros œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre granulé - 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine tamisée, premium - 5 cuillères à soupe;
  • levure (sublimée) - un demi-sachet.

Remplissage:

  • œuf - 3 pièces;
  • oignons - pcs .;
  • choucroute - 250 g.

Que faire:

  1. On lave le chou sous l'eau courante pour laisser l'acide.
  2. On hache finement avec un couteau.
  3. Coupez les cubes d'oignon en cubes.
  4. Oeuf dur et hacher finement avec un couteau.
  5. Les oignons frits et le chou sont cuits dans une poêle. Refroidissement.
  6. Ajouter les œufs hachés au chou et à l'oignon, bien mélanger. Nous essayons le remplissage résultant sur le sel. Si nécessaire - ajoutez.
  7. Nous fabriquons des tartes rondes, les mettons sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
  8. Préparation: disperser le four à 180 °.
  9. La préparation est déterminée visuellement: si les tartes sont joliment dorées, alors préparées.

Gâteau au fromage avec chou et oeufs

Ce qui est requis:

La pâte:

  • lait gras - 1 cuillère à soupe;
  • beurre (pas de margarine, non tartiné) - 150 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre de canne - 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine tamisée - 5 cuillères à soupe. l.;
  • sel de table - 1 cuillère à café;
  • levure (sublimée) - un demi-sachet;
  • fromage à pâte molle - 100 g.

Remplissage:

  • œuf - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc .;
  • chou - un quart de tête de chou.

Que faire:

Le processus de cuisson est similaire à la recette de base jusqu'à la sculpture.

  1. Nous déroulons la pâte sur la planche et mettons la garniture au centre sous forme de boule dessus.
  2. Ensuite, nous faisons des tartes, mais sous la forme de gâteaux au fromage, c'est-à-dire que nous laissons ouvert un petit cercle sur le dessus, d'un diamètre d'environ trois centimètres.
  3. On prend l'œuf restant, on décore le jaune avec le séparateur, on le mélange avec le fromage râpé sur une râpe fine, et on met le mélange œuf-fromage sur la partie ouverte de nos cheesecakes.
  4. On overclocke le four à 180 ° C. Sur du papier sulfurisé, qui est pré-posé sur une plaque à pâtisserie ou un tapis à frire, mettez les tartes.
  5. Cuisson: vingt minutes. La préparation est déterminée par l'œil: lorsque la masse d'oeuf-fromage se transforme en une belle croûte dorée - les gâteaux au fromage sont prêts.

Tarte au chou, oignons et œufs

Tartes au chou et aux œufs "Du passé" (comme c'était supposé selon GOST)

Ce qui est requis:

La pâte:

  • farine de blé premium - 640 g;
  • eau - 310 g;
  • levure fraîche pressée - 22 g;
  • sel (vous pouvez prendre la mer) - 7 g;
  • sucre granulé - 46 g;
  • oeuf - 2 pcs. (plus deux jaunes, pour la lubrification);
  • margarine / tartinade molle - 70 g.

Remplissage:

  • chou blanc frais - 300 g;
  • oignon-navet - 1 gros oignon;
  • poivre moulu - 2 g;
  • sel - 2 g;
  • huile raffinée pour la friture - 100 g;
  • gros œuf de poule - 5 pièces;
  • oignons verts - un gros bouquet;
  • beurre à frire - 50 g.

Que faire:

Nous préparons tous les composants de la garniture de la même manière que dans la recette de base, il suffit de les faire frire avec l'ajout d'oignons verts, refroidir, mélanger avec des œufs durs hachés.

  1. Préparation de la pâte: versez 5 g de levure dans un verre d'eau tiède. Versez 240 g de farine tamisée. Bien pétrir, couvrir avec un chiffon. Réserver dans un endroit chaud pendant 2,5 heures.
  2. Dans la pâte cuite, ajoutez: 17 g de levure diluée dans 110 ml d'eau chauffée, 400 g de farine, sel, sucre, œufs et margarine molle.
  3. Pétrir la pâte avec vos mains ou avec un mixeur / mixeur.
  4. Transférer la pâte dans un grand pot / bassin. Couvrir d'un film ou d'une serviette. Réserver pendant deux heures et demie.
  5. Divisez la pâte en boules égales, étalez, placez la garniture et fermez les bords.
  6. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie ou un tapis à frire avec une couture au fond, partons pendant 25 minutes.
  7. Graisser avec du jaune.
  8. Préparation: au four, à 180 ° exactement 10 minutes.

La recette des tartes au chou et aux œufs de pâte de kéfir

Ce qui est requis:

  • kéfir / tout produit laitier fermenté - un verre;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • margarine / tartinade - 50 g;
  • sel - demi-cuillère à café;
  • sucre granulé - 1 cuillère à café;
  • levure chimique;
  • farine premium - 3 cuillères à soupe;
  • chou frais;
  • oignons navets;
  • carottes fraîches;
  • jus de tomate;
  • huile raffinée.

Que faire:

  1. Nous fabriquons de la pâte à base de farine, d'œufs, de kéfir, de margarine fondue.
  2. Ragoût de chou, oignons, carottes au jus de tomate. N'importe quel rapport à votre goût.
  3. Étalez la pâte sous forme de saucisses, coupez-la en morceaux et roulez-la en cercles.
  4. Nous mettons la garniture sur eux, formons les tartes.
  5. On les fait frire dans de l'huile raffinée, recouverte d'un couvercle, des deux côtés, dans une poêle.

Bien sûr, chaque maîtresse a ses propres secrets. Chaque tartes aura un goût différent de l'autre, bien que les composants soient les mêmes. Essayez les recettes proposées à votre attention aujourd'hui, et vous obtiendrez peut-être un nouveau goût de l'ancien plat préféré.