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Les meilleures recettes de casserole aux courgettes et aux champignons


Le temps est venu pour le légume, le marché est plein d'abondance. Et surtout, allez aux courgettes. Ils sont encore jeunes, tendres, dont beaucoup peuvent être cuits. Parmi les plats dans lesquels les courgettes s'intègrent bien, les casseroles ne sont pas les dernières.

Faites particulièrement attention aux casseroles de courgettes pour ceux qui veulent manger des aliments faibles en calories. Dans les courgettes, ce n'est pas beaucoup: pour 100 g de produit, seulement 24 kcal, donc un dîner à base de courgettes est une chose extrêmement utile.

Mais à partir des courgettes seules, la casserole semble sans visage. C'est une tout autre chose si vous ajoutez des champignons aux courgettes neutres et sobres - le plat se transforme immédiatement, acquiert un goût et un arôme complexes. Et si vous enrichissez la casserole avec d'autres ingrédients, la gamme de goûts est tout simplement délicieuse.

Casserole de courgettes au four: une recette pour un dîner léger

Ingrédients

  • 2 jeunes courgettes (environ 550 g);
  • 1 oignon moyen;
  • 300 g de champignons bouillis;
  • fromage à pâte dure - 100-150 g;
  • 1-2 tomates;
  • 2 œufs
  • ail - 2 gousses;
  • 4 cuillères à soupe. l farine;
  • levure chimique - ½ cuillère à café;
  • poivre;
  • sel;
  • l'huile de friture;
  • herbes fraîches, y compris les oignons verts.

Comment cuisiner:

  1. Couper l'oignon en petits cubes, les champignons en fines tranches. Faites d'abord frire un oignon, puis ajoutez les champignons et faites-les frire pendant environ 5 minutes.
  2. Les courgettes, lavées, trois sur une râpe grossière, ne pressent pas le jus. Hacher finement les légumes verts, hacher l'ail et mélanger avec les courgettes.
  3. Battre les œufs avec un fouet ou un mélangeur, avec l'ajout de sel, mélanger également avec les courgettes. Assaisonner avec du poivre, ajouter de la farine avec de la levure chimique. Enfin, mettez la masse totale et les champignons frits avec des oignons, mélangez.
  4. Verser le mélange épais dans un moule lubrifié à l'avance et niveler. Coupez les tomates plus fines et mettez-les dessus, saupoudrez de fromage râpé grossièrement.
  5. Nous conservons la cocotte au four pendant ½ heures à une température de 180 °, vous effectuerez un réglage de votre four dans le processus. Quiconque préfère étirer le fromage sort la casserole tôt. Si vous aimez une croûte de fromage sur le dessus, vous pouvez maintenir la casserole pendant environ 10 minutes au four après l'avoir éteinte.

Vous pouvez manger une casserole à la chaleur de la chaleur, mais vous pouvez la refroidir - c'est aussi délicieux. Il vaut mieux couper froid.

Casserole de courgettes, poulet et champignons assaisonnés de sauce blanche

Ingrédients

  • champignons séchés, de préférence cèpes - 150 g;
  • poulet bouilli - ½ kg;
  • courgettes - 300 g;
  • lait ou eau pour faire tremper les champignons;
  • poivre;
  • 4 cuillères à soupe. l 20% de crème;
  • 1 cuillère à soupe bouillon de poulet;
  • sel;
  • 2 cuillères à soupe. l beurre fondu;
  • fromage
  • 1 cuillère à soupe l farine.

Méthode de cuisson:

  1. Verser les champignons séchés avec du lait ou de l'eau et laisser gonfler, laisser reposer plusieurs heures.
  2. Du poulet bouilli, nous épluchons la viande et hachons finement. Courgettes coupées en cubes et frire légèrement jusqu'à tendreté, ajouter le sel. Égoutter le liquide des champignons, presser et faire frire aussi.
  3. Cuisson de la sauce blanche. Dans le beurre, faire frire la farine jusqu'à consistance crémeuse. Apportez du bouillon et remuez. Saler, poivrer, ajouter la crème.
  4. Nous préparons le plat de cuisson, mettons le poulet, les cubes de courgettes, les champignons sur le fond. Versez la sauce et saupoudrez généreusement de fromage râpé à l'avance. Nous allons cuire pendant 20 minutes en chauffant le four à 180 ° C.

Casserole de pommes de terre aux courgettes aux champignons

Ce plat se révélera très satisfaisant, il est conçu pour un dîner en famille.

Ingrédients

  • 1 petite courgette;
  • 6-8 pommes de terre;
  • champignons forestiers - 400-500 g;
  • 3-4 œufs;
  • sel;
  • oignons - 2-3 pièces;
  • 4 cuillères à soupe. l crème sure épaisse;
  • poivre;
  • herbes séchées;
  • chapelure pour paner, 4 c. l.;
  • huile de cuisson.

Processus de cuisson:

  1. Nous nettoyons les champignons, lavons, cuisons pendant une courte période, 15-20 minutes, salons l'eau. Couper les champignons bouillis en dés et les faire frire dans l'huile.
  2. Nous coupons également l'oignon en petits cubes, le jetons dans une poêle et le faisons frire avec des champignons jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, couvrir la casserole et laisser mijoter les champignons avec les oignons pendant 9-11 minutes.
  3. Nous nettoyons les pommes de terre et les courgettes, trois sur une râpe fine, peuvent être hachées avec un mélangeur.
  4. Nous étendons cette masse aux champignons, assaisonnons avec des herbes, du poivre et du sel. Les derniers ajoutent des demi-craquelins pour la panure et la moitié de la crème sure, bien mélanger.
  5. Il reste à ajouter les œufs. Nous faisons cela, ne battons que les œufs à l'avance. Maintenant, tout peut être cuit.
  6. Lubrifiez la forme, saupoudrez de craquelins (la moitié d'entre eux reste) et étalez tout ce qui est mélangé. Niveler le dessus, graisser le reste de la crème sure et saupoudrer d'herbes.
  7. Cuire, recouvert de papier d'aluminium, 40 minutes au four. Retirez ensuite le papier d'aluminium, faites cuire encore 20 minutes.

La casserole est inhabituelle, mais savoureuse: courgettes aux champignons et pâtes

Ingrédients

  • Pâtes italiennes, fettuccine - ½ kg;
  • 1 grosse courgette ou 2 petites;
  • 1 oignon;
  • champignons - 300 g;
  • 3 gousses d'ail;
  • feuilles de chou - 6 pièces;
  • 1 cuillère à soupe crème;
  • 50 g de beurre;
  • persil (finement haché) - 1 cuillère à soupe. l.;
  • gingembre frais (ou sec) - ¼ cuillère à café;
  • feuille de laurier broyée - ¼ c.

Comment cuisiner:

  1. Faire cuire les pâtes. Pendant l'ébullition, préparez les légumes et les champignons. Tout d'abord, épluchez et coupez les courgettes en dés, hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et hachez les feuilles de chou.
  2. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter l'ail et le gingembre
  3. Si le gingembre est frais, mettez-le avec de l'ail et s'il est sec, il doit être ajouté plus tard, avec de la crème. Les champignons peuvent simplement être coupés avant d'être ajoutés à la sauce, d'autres champignons nécessitent une cuisson préalable et les champignons séchés doivent également être trempés.
  4. Mettez les légumes restants dans la poêle, ajoutez les champignons. Ragoût ensemble pendant 8-11 minutes.
  5. Saler, poivrer, mettre le persil et les épices, verser la crème.
  6. La sauce obtenue est mélangée avec des pâtes, décharger le mélange épais dans un moule et cuire au four. Cela prendra 40 minutes à 180 ° C.

Casserole de courgettes au riz avec champignons et fromage: une recette pas à pas

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe riz;
  • 1 carotte;
  • 200 g de champignons;
  • 1 courgette;
  • 2 œufs
  • ½ cuillère à soupe le lait;
  • sel;
  • 100 g de fromage râpé;
  • huile.

Méthode de cuisson:

  1. Le riz cuit jusqu'à ce qu'il soit friable.
  2. Courgettes coupées en fines rondelles, faites-les frire dans l'huile.
  3. Trois carottes, champignons coupés en fines assiettes, faites-les frire avec des carottes.
  4. Mélanger le fromage râpé avec le riz filtré, battre les œufs avec le sel et le lait et réserver.
  5. Lubrifiez la forme, tapissez son fond de tranches de courgettes frites. Sur les courgettes, étendre le riz avec le fromage, également la moitié. Nous répandons des champignons avec des carottes sur du riz, puis la deuxième moitié du riz avec du fromage.
  6. Remplir la cocotte d'œufs fouettés de lait, mettre au four, chauffé à 200 ° C, pendant environ 20 minutes.

Casserole simple et satisfaisante de viande hachée, de courgettes et de champignons

Ingrédients

  • courgettes ou courgettes, de préférence jeunes - 2 pièces;
  • gros champignons champignon - 6-7 pièces;
  • 2 oignons;
  • viande hachée - ½ kg;
  • 3 cuillères à soupe. l mayonnaise légère;
  • 3 œufs
  • les verts;
  • poivre moulu;
  • sel;
  • chapelure pour panure;
  • fromage
  • huile.

Comment cuisiner:

  1. Tout d'abord, préparez les légumes: courgettes coupées le long des couches, essayez de les rendre plus minces, coupez les champignons et les oignons de taille moyenne.
  2. Nous prenons des plats réfractaires, les graissons de l'intérieur et saupoudrons de chapelure pour la panure. Nous déposons la moitié des courgettes en bas, en les plaçant avec un chevauchement. Saupoudrer de poivre, ajouter.
  3. Secouez les œufs avec de la mayonnaise, graissez les courgettes avec ce haut-parleur et saupoudrez d'herbes hachées.
  4. Faire revenir les oignons aux champignons, le sel haché, le poivre, ajouter les oignons et le persil, bien mélanger.
  5. Sur la couche de courgettes qui attend dans le formulaire, étalez la viande hachée, puis étalez les champignons avec les oignons et recouvrez le dessus avec les mêmes couches de courgettes que nous avons fait au bas du formulaire.
  6. Versez la vinaigrette aux œufs et à la mayonnaise sur le dessus, en essayant de le faire uniformément. Vous pouvez graisser un peu de mayonnaise sur le dessus, puis envoyer la vaisselle au four.
  7. Cuire au four pendant 50 minutes, interrompre le processus, saupoudrer la casserole de fromage et remettre le plat au four. Nous restons encore 10 minutes.

Les casseroles de courgettes aux champignons offrent de nombreuses options. Ils sont nutritifs et nutritifs, et vous pouvez cuisiner un plat à teneur réduite en calories, adapté à de nombreux régimes.

Casserole de courgettes aux champignons (vidéo)

Chaque recette est bonne à sa manière, il y en a des simples et compréhensibles, et il y en a d'autres plus compliquées avec des combinaisons inhabituelles de composants. Mais dans tous les cas, l'harmonie est observée. Le composant champignon est en parfaite harmonie avec les courgettes, donnant au plat poids, solidité et personnalité.

Regardez la video: Risotto de courgettes aux champignons ! (Août 2020).