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Casserole de fromage cottage comme à la maternelle


Nous ne serons pas tentants: pour beaucoup d'entre nous, les souvenirs nostalgiques de l'enfance sont des souvenirs de nature culinaire. Quand nous étions extrêmement petits, nous ne pensions même pas à préparer la nourriture - plus précisément, nous ne savions pas comment tout était préparé, tout était savoureux et d'une odeur surprenante que nos mères, nos grands-mères ou le cuisinier nous nourrissaient à la maternelle. Mais ce goût et cet arôme merveilleux sont restés dans ma mémoire. Et seulement maintenant, lorsque nos enfants sont allés à la maternelle, nous avons soudainement regretté sincèrement de ne pas avoir approché le professeur il y a trente ans après la prochaine collation de l'après-midi et n'avons pas dit: "Klavdia Korneevna, est-il possible de préparer cette cocotte de lait caillé?" ...

Le bonheur au lait caillé est toujours si proche

Tous les livres de cuisine et tous les médecins pour enfants affirment que le fromage cottage est un produit extrêmement utile pour le corps de l’enfant et que la casserole de fromage cottage aidera à renforcer les dents. Cependant, comme tout le reste, la santé.

Mais les plats de fromage cottage sont utiles à tout âge. Par conséquent, rien ne nous empêche de nous souvenir de notre enfance et de faire une casserole de fromage cottage. Comme dans un jardin d'enfants.

Vous pouvez faire cuire une bonne casserole de fromage cottage uniquement à partir de bon fromage cottage. Bon signifie frais et dont nous sommes confiants. La déclaration traditionnelle "le bon fromage cottage est uniquement fait maison, acheté sur le marché", n'est malheureusement pas toujours vraie. Sur le marché, nous achetons des produits, dans l'espoir de l'honnêteté du vendeur et de ses histoires sur ce que le fromage cottage a été fait seul, littéralement hier soir, à partir de lait d'une vache maison.

Ne vous flattez pas. La majeure partie des vendeurs sur les marchés sont des revendeurs. Ils vendent des produits qu'ils achètent à des propriétaires privés, alors qu'ils ne savent pas eux-mêmes quel type de lait ils sont, comment la vache se sent et comment le fromage cottage a été fabriqué.

Par conséquent, curieusement, mais le fromage cottage de la plus haute qualité peut maintenant être acheté dans les supermarchés.

Pour les casseroles, il vaut mieux prendre du fromage cottage plus gras: le fromage cottage maigre tolère le traitement thermique pire. Vous n'avez pas du tout à prendre de masses de caillé sucré: si vous voulez vraiment faire une casserole sucrée avec des raisins secs, prenez-la et faites-la à partir de fromage cottage et de raisins secs.

Et vous pouvez le faire non pas au four, mais dans une mijoteuse - qui auparavant, pendant notre enfance, personne ne savait rien du tout.

Combien de temps s'est écoulé ...

Casserole de fromage cottage et de semoule aux raisins secs dans une mijoteuse: une recette comme dans l'enfance

Et pour la casserole de fromage cottage aux raisins secs, nous avons besoin de:

  • 0,5 kg de fromage cottage;
  • 3 œufs
  • un demi-verre de sucre;
  • autant de semoule;
  • un demi-verre de raisins secs;
  • huile végétale;
  • sucre vanillé sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner:

  1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis pour plus d'aération: il passera du granulé au luxuriant, et sa qualité s'améliorera beaucoup, car il sera enrichi en oxygène.
  2. Rincez, faites tremper les raisins secs pour les ramollir. Rincer à nouveau et sécher.
  3. Battez les œufs avec le sucre pour qu'ils aient une consistance comme un nogogu.
  4. Si vous voulez que la couleur de la casserole soit plus brillante - prenez des œufs avec une coquille brune, ils ont des jaunes plus foncés. Si vous êtes convaincu que ces œufs sont rustiques, ils ont un jaune très brillant - pour votre information, la couleur du jaune est affectée par la couleur du poulet et de la nourriture. Pour un jaune vif, les artisans ajoutent des impuretés spéciales aux aliments pour poulets, ce qui donne un tel effet visuel. Si la couleur est si importante pour vous et que les jaunes sont pâles - vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire, mais pourquoi en avez-vous besoin ... Et le curcuma, le safran et d'autres épices colorantes naturelles ne cadrent pas vraiment avec le plat pour enfants. Cependant, vous choisissez.
  5. Nous mélangeons le fromage cottage et l'ogol-mogul dans un bol assez profond, car la semoule devrait également convenir.
  6. Ajouter la semoule, mélanger.
  7. Rouler légèrement les raisins secs dans la farine afin qu'ils soient uniformément répartis dans la casserole, et ne pas s'agglomérer en un seul endroit, ajouter, mélanger.
  8. Le bol de la mijoteuse doit être graissé avec de l'huile et y mettre la masse de caillé.
  9. On cuit pendant une heure en mode cuisson, en aucun cas on n'ouvre le couvercle, sinon la cocotte ne sera pas magnifique.

Mais non seulement les raisins secs préparent une délicieuse casserole de fromage cottage et de semoule.

Un plat ensoleillé pour des enfants heureux: une recette de cocotte au potiron au four

La citrouille n'est pas moins utile pour les enfants et les adultes que le fromage cottage. Et si vous combinez les propriétés utiles de ces deux produits dans un seul plat - ce sera très bien. Vous pouvez faire cuire une telle casserole au four et dans la mijoteuse. Il est utile non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes qui suivent un régime pour perdre des kilos en trop. Ce plat est si savoureux que vous voudrez certainement le cuisiner encore et encore.

Prenez:

  • 200 g de fromage cottage;
  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de semoule;
  • un demi-verre de sucre;
  • un peu de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Frotter le fromage cottage au tamis.
  2. Frottez la citrouille sur une râpe fine (vous pouvez la faire bouillir préalablement et la réduire en purée).
  3. Mélanger le fromage cottage avec la masse de citrouille, ajouter les œufs, le sucre et la semoule.
  4. Mélangez bien la masse, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela.
  5. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, étalez la masse et laissez reposer une vingtaine de minutes: la semoule gonflera pendant ce temps.
  6. Mettre le moule au four à 180 °, cuire environ une demi-heure.

Vous pouvez décorer avec de la confiture ou des pépites de chocolat, ainsi que des baies fraîches et des tranches de fruits.

Casserole de fromage cottage et de riz comme à la maternelle

Pour la casserole de fromage cottage et de riz, nous avons besoin de:

  • un demi-verre de riz à grains ronds (vous pouvez prendre une section de riz);
  • 4 œufs
  • un verre de sucre;
  • un peu de vanille;
  • acide citrique ou jus de citron frais.

Processus de cuisson:

  1. Nous mettons le riz dans l'eau bouillante, réduisons le feu, cuisons jusqu'à tendreté. Il devrait y avoir trois fois plus d'eau que le riz.
  2. Moudre les œufs avec du sucre et de la vanille.
  3. Nous mélangeons la masse avec du fromage cottage, ajoutons du jus de citron ou un peu d'acide citrique.
  4. Mélanger le riz bouilli avec tout cela jusqu'à homogénéité totale.
  5. Nous le mettons dans un moule graissé à l'huile et le mettons au four à 180 ° C pendant 45 minutes.

Cette cocotte est savoureuse à la fois chaude et froide.

Casserole de carottes au lait caillé comme à la maternelle: une recette pas à pas

Ingrédients

  • un paquet de fromage cottage (250 g);
  • 4 carottes moyennes;
  • une demi-tasse de semoule;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • beurre;
  • du lait et de la crème sure.

Méthode de cuisson:

  1. Nous faisons de la purée de carottes, pour laquelle nous épluchons et hachons d'abord les carottes, les mettons dans une casserole et les faisons cuire dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez l'eau, pétrissez les carottes, ajoutez un peu de beurre, de lait, ainsi que de sucre et de sel.
  2. Pendant que la masse est chaude, versez-y de la semoule et laissez-la gonfler.
  3. Nous mélangeons du fromage cottage avec des œufs et de la crème sure, afin qu'il y ait une masse de densité moyenne.
  4. Mélanger avec de la purée de carottes.
  5. Cette cocotte est cuite une demi-heure au four à 180 ° C.

Casserole de carottes et caillé aux herbes: une recette utile

Ingrédients

  • une livre de carottes;
  • une cuillère à soupe de beurre;
  • un paquet de fromage cottage;
  • 3 œufs
  • sel, crème sure, herbes fraîches.

Comment cuisiner:

  1. Nous faisons de la purée de carottes, l'ajoutons au caillé.
  2. Les œufs et tous les autres ingrédients y vont (hacher finement les verts), après quoi la masse est bien mélangée.
  3. Cuire au maximum 40 minutes à 180 ° C. Le dessus peut être saupoudré de chapelure. Notez que cette casserole n'est pas tout à fait sucrée.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle (vidéo)

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez trouver une recette de casserole de fromage cottage pour tous les goûts.

Mais le plus délicieux, bien sûr, sera celui du jardin d'enfants. La recette pour laquelle demander, malheureusement, ne fonctionnera pas ...