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Charlotte aux cerises - simple et savoureuse


L'atmosphère chaleureuse de la maison est créée par des arômes agréables. Et quoi de mieux que l'odeur de la pâtisserie maison? Charlotte - un gâteau simple et universel, même un aspirant chef peut le cuisiner.

Recettes de Charlotte aux cerises pour le four

Faire un gâteau à l'air au four est simple et facile.

Charlotte aux cerises classique

Ce qui est nécessaire:

  • farine - 140 g;
  • sucre - 190-210 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • cerises dénoyautées - 360 g.

Comment cuisiner Charlotte - étape par étape:

  1. Mettre les cerises dans une passoire, serrer le moule pour la future tarte au parchemin, le graisser avec de la graisse végétale, tamiser la farine.
  2. Mélanger les œufs avec le sucre et battre. Si vous utilisez un mélangeur, battez pendant 5 minutes. Fouetter avec un fouet prendra au moins 25 minutes. Par conséquent, la masse d'air doit être blanche. La splendeur du produit final dépend des œufs battus correctement.
  3. Versez 3 g de soda au vinaigre ou 5 g de levure chimique dans la mousse.
  4. Ajouter doucement la farine, mélanger la pâte en mouvements doux, en se déplaçant de bas en haut. La pâte est homogène et liquide.
  5. Déposer les baies au fond du moule, verser la pâte.
  6. Cuire à une température de 180-220 degrés. Le gâteau devrait se lever, devenir rose. Cela prendra environ une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation du plat avec un bâton en bois - il doit rester sec.

Dans les pâtisseries, les cerises accompagnent bien les baies et les fruits. Des fraises peuvent être ajoutées à la saveur de cuisson aux cerises de l'été. Le cassis rendra le gâteau un peu acidulé, mais très utile. La combinaison de banane et de cerise ravira les enfants.

Recette Charlotte aux cerises congelées

La tarte aux cerises peut être préparée en hiver à partir de baies congelées. Ces pâtisseries apporteront un peu d'été à une froide soirée d'hiver.

Produits requis:

  • protéines et jaunes - 4 pièces;
  • sucre granulé - 235 g;
  • farine - 275 g;
  • levure chimique - 7 g;
  • cerise congelée - 400 g.

Comment cuisiner:

  1. Décongeler les cerises, mettre les protéines au réfrigérateur pendant 20 minutes, couvrir le plat de cuisson avec du parchemin ou appliquer une fine couche de graisse.
  2. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec du sucre. Retirer les protéines du réfrigérateur, ajouter un peu de sel et battre au batteur jusqu'à formation de pics stables.
  3. Mélanger les protéines avec les jaunes, en mélangeant doucement de bas en haut.
  4. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, introduire en petites parties dans le mélange d'oeufs. Après avoir ajouté chaque portion de farine, la pâte doit être mélangée.
  5. Versez la pâte dans un moule, étalez les cerises sur le dessus, en les pressant doucement.
  6. La température optimale pour la cuisson est de 200 degrés. Le temps de préparation des tartes est d'environ 40 minutes.

Pour ajouter un arôme piquant à la tarte aux cerises, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, du zeste d'agrumes, de l'anis, des clous de girofle à la pâte. Toutes ces épices sont parfaitement combinées avec des cerises, révèlent au maximum son goût.

Charlotte au chocolat et à la cerise: une recette pour la dent sucrée

Le chocolat et la cerise sont faits l'un pour l'autre. Il est difficile de trouver une combinaison plus délicieuse et harmonieuse de produits de boulangerie.

Quels produits seront nécessaires:

  • cerises dénoyautées fraîches ou congelées - 360 g;
  • sucre granulé - 210 g;
  • farine - 245 g;
  • chocolat noir - 90 g;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • vanilline.

Comment cuisiner:

  1. Mélanger les baies avec 110 g de sucre, laisser reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  2. Casser le chocolat en petits morceaux, mélanger avec les baies.
  3. Ajouter la vanilline et les œufs au sucre restant. Battre le mélange au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
  4. Mélanger le mélange d'oeufs avec des cerises et du chocolat, mélanger.
  5. Introduisez la farine en petites portions: la masse doit s'avérer épaisse.
  6. Placer la pâte dans un récipient pré-graissé.
  7. La température de cuisson est de 185 degrés. Le temps de cuisson est de 35 minutes.

Un tel gâteau peut être décoré de glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre 85 g de chocolat noir au bain-marie, ajoutez 30 ml de crème grasse, laissez cuire 1 minute.

Curd Charlotte aux cerises: une recette pour adultes et enfants

Une telle tarte ravira les amateurs de desserts au fromage cottage; les enfants l'apprécieront également. Le plat devient juteux, doux, fond littéralement dans la bouche.

  • cerise - 330 g;
  • fromage cottage - 240 g;
  • semoule - 135 g;
  • sucre - 275 g;
  • un œuf;
  • beurre - 115 g;
  • sel, soda.

Comment cuisiner:

  1. Rincer les cerises, retirer les graines, mettre dans une passoire.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte, ajouter l'oeuf et le beurre mou.
  3. Donnez à la pâte une structure homogène.
  4. Mélanger les baies et la pâte, mettre le mélange dans un récipient graissé.
  5. Cuire la tarte à 190 degrés jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.

Afin que les baies pendant la cuisson ne perdent pas leur jutosité, conservent leur forme d'origine, avant de les mélanger avec la pâte, elles doivent être roulées dans de la farine ou de l'amidon.

Charlotte aux cerises: une recette dans une mijoteuse

Les maîtresses cuisinent de plus en plus les pâtisseries dans une mijoteuse: de cette façon, elle ne brûle jamais et le temps est également gagné. Parmi les défauts - les tartes sont un peu humides, une croûte dorée est absente.

Marbre de Charlotte: recette aux cerises et pommes

Une telle tarte a une structure belle et inhabituelle, un goût délicat et un arôme charmant.

Ingrédients

  • pommes - 550 g;
  • cerise - 230 g;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • sucre - 230 g;
  • farine - 190 g;
  • poudre de cacao - 30 g.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les pommes en fines tranches.
  2. Mélanger les œufs avec le sucre, battre le mélange au batteur pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la farine en petites portions, mélanger constamment.
  4. Séparez un tiers de la pâte, mélangez-le avec du cacao.
  5. Graisser le bol avec de l'huile. Étalez la pâte - 2 parties blanches, 1 partie foncée. Il doit recouvrir le fond du bol d'une couche uniforme et peu épaisse.
  6. Mettez les pommes sur le dessus, versez-les avec de la pâte, étalez-les également en alternance.
  7. Les couches suivantes sont cerise, pâte, pommes, pâte.
  8. Réglez le mode de cuisson sur 60 minutes. Après la fin, vous devrez réinitialiser le mode pendant encore 20 minutes. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson.

Pour obtenir la cuisson aux cerises originale et diététique, vous pouvez remplacer la moitié de la farine dans une recette par du gruau haché.

Charlotte aux cerises et aux pommes

Charlotte aux cerises - une recette incroyablement savoureuse pour des gâteaux faits maison. Il est simple de le faire cuire, vous pouvez demander l'aide d'un enfant - de cette façon, le gâteau deviendra encore plus savoureux.

Regardez la video: Charlotte à l'ananas gâteau sans cuisson. LA RECETTE DE LA SEMAINE (Août 2020).