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Casserole d'aubergine - savoureuse, facile, pas chère!


Pour être en bonne santé, vous devez bien manger. Les fruits et légumes sont les meilleurs assistants. Faites une délicieuse cocotte d'aubergines et toute votre famille sera ravie! Les enfants et les adultes apprécieront certainement ce plat savoureux et sain. Il est donc temps de cuisiner cette délicatesse au four, en utilisant les meilleures recettes de casseroles d'aubergines.

Casserole au four avec pommes de terre, viande hachée et aubergine

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 6 pommes de terre;
  • 1 aubergine;
  • Tomate
  • poivron doux;
  • une livre de viande hachée;
  • une cuillère à soupe de mayonnaise, la même quantité de crème sure;
  • quelques ciboulette.

Comment cuisiner:

  1. La première couche sera la moitié des pommes de terre dans la casserole, dans laquelle la casserole sera cuite.
  2. Maintenant, l'aubergine doit être coupée en cercles. Salez et faites frire dans une poêle.
  3. La deuxième couche est la moitié de l'aubergine frite.
  4. Ensuite, faites frire la viande hachée avec des épices. Ce sera la troisième couche.
  5. Ensuite, la partie végétale: couper la tomate et le poivron en fines lanières et en tranches, mettre la viande hachée - d'abord les tomates, puis le poivron.
  6. La couche suivante provient d'aubergines, puis de pommes de terre.
  7. Vous devez maintenant préparer la garniture: pour cela, la mayonnaise et la crème sure sont mélangées. Une paire de gousses d'ail pressées à travers l'ail est ajoutée, de l'eau. La cocotte est recouverte de ce mélange.
  8. Mettez le plat au four pendant une demi-heure. Après cela, il reste à se régaler et à saupoudrer de fromage râpé. Encore une fois au four, déjà éteint, mais pas refroidi, pendant 10 minutes.

La casserole prête peut être saupoudrée d'herbes.

Casserole de viande aux aubergines

Ingrédients

  • 4 aubergines;
  • une livre de viande hachée;
  • deux oignons;
  • couple d'art. l huile de tournesol;
  • 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
  • 40 grammes de persil;
  • sel et poivre moulu.

Secrets de cuisine:

  1. Il faut éplucher et écraser finement l'oignon, le faire sauter, sans oublier de le mélanger avec de la viande hachée. Poivrer et ajouter la pâte de tomate, le sel. Tout est soigneusement mélangé et saupoudré de persil haché.
  2. L'eau coule, encore une fois tout est mélangé.
  3. Passez à la cuisson des aubergines. Coupez-les en cercles, salez et pain dans la farine, puis faites-les frire des deux côtés.
  4. Sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir graissée avec de l'huile, disposer des couches de viande hachée préparée et d'aubergine. La dernière couche doit être de la viande.
  5. Tout cela est cuit au four, recouvert de sauce blanche à la farine ou saupoudré d'huile.

Mangez chaud.

Casserole italienne d'aubergines et tomates au fromage

Ingrédients

  • aubergine - un kilogramme;
  • mozzarella - 300 grammes;
  • parmesan râpé;
  • basilic;
  • l'huile d'olive.

Pour la sauce tomate:

  • tomates fraîches - 80 grammes;
  • une paire de gousses d'ail;
  • une cuillère à café et demie de sucre granulé, la même quantité d'huile d'olive;
  • sel et poivre au goût.

Comment cuisiner une friandise:

  1. Couper l'aubergine en fines plaques longitudinales.
  2. Saupoudrer de sel. Laisser reposer une demi-heure ou une heure pour éliminer l'amertume, puis rincer et sécher, frire. Mettez des serviettes en papier.
  3. Faites une sauce tomate. Pour ce faire, hachez l'ail et placez la pulpe de tomate dans une casserole: retirez la pelure des tomates fraîches, hachez-les finement s'il n'y a pas de pulpe en conserve toute prête.
  4. Ajouter l'ail et le beurre, le sucre granulé.
  5. Laisser mijoter à feu doux: il faut que le volume soit réduit de 2 fois.
  6. Coupez le fromage en cercles.
  7. De forme rectangulaire, disposer: aubergine, en les enduisant de sauce; fromage mozzarella saupoudré de parmesan; les ingrédients restants, avec l'aubergine saupoudrée de parmesan à nouveau dans la dernière couche.
  8. Il ne reste plus qu'à mettre le plat au four préchauffé à 180 degrés et cuire 15 minutes.

Casserole aux aubergines, courgettes et tomates séchées au soleil

Cette cocotte de légumes sera un excellent dîner léger et faible en calories pour toute la famille. Et les tomates séchées au soleil donnent au plat un arôme et un piquant spéciaux.

Liste des produits utilisés:

  • fruits d'aubergine de taille moyenne - 2-3 morceaux;
  • petits fruits fins de courgette - 1-2 morceaux;
  • tomates séchées au soleil - une demi-boîte;
  • champignons crus - 100-150 grammes;
  • oignon de taille moyenne - une seule pièce;
  • gousses d'ail - 2-3 morceaux;
  • fromage à pâte dure;
  • épices moulues (thym, muscade et poivre) - une petite pincée.
  • huile végétale raffinée.

Comment cuisiner:

  1. Les fruits d'aubergine préalablement lavés et pelés sont coupés en fines tranches. Laissez-les dans de l'eau glacée propre pendant une vingtaine de minutes, puis faites-les frire dans de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Faites revenir l'oignon en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les champignons hachés et laissez-les mijoter ensemble pendant plusieurs minutes.
  3. Couper les fruits de courgettes en fines tranches, broyer l'ail dans un mortier, râper le fromage.
  4. Dans une forme graissée, mettez la moitié des aubergines et des courgettes, l'oignon entier avec des champignons et la moitié des tomates séchées. Saupoudrer d'ail. Ensuite, mettez les courgettes restantes avec l'aubergine, le reste de la tomate, saupoudrez de fromage et d'épices moulues. Cuire 40 à 45 minutes.

Si vous ajoutez du poulet haché à la casserole, le plat deviendra non seulement plus savoureux, mais aussi plus satisfaisant.

Casserole d'aubergine à la viande

Ce plat est similaire à la ratatouille.

Ingrédients

  • 3 ou 4 aubergines;
  • viande de boeuf - 700 grammes;
  • une paire d'oignons;
  • 4 cuillères à soupe. l l'huile d'olive;
  • quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • tomates - 3 morceaux;
  • demi cuillère à café des sels;
  • une pincée de graines de carvi;
  • poivre noir moulu;
  • 300 ml d'eau minérale;
  • 100 grammes de persil;
  • 2 gousses d'ail;

Comment faire cuire une casserole:

  1. Préparez l'aubergine. Pour ce faire, le sel doit être dilué dans un litre d'eau. Couper l'aubergine pelée en fines rondelles. Ils doivent être trempés dans l'eau, légèrement salés. Après une demi-heure, retirez l'aubergine et transférez-la sur une serviette pour que l'eau se détache.
  2. Vous devez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-anneaux. Préchauffez dans des plats profonds de 4 à 5 cuillères à soupe. l cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon. Faire sauter. La viande est coupée en petits morceaux. Envoyer la viande dans un plat préchauffé et cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Ensuite, ajoutez du sel (moins d'une cuillère à café), assaisonnez avec des herbes sèches, du poivre.
  4. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe. l pâte de tomate. Continuez à frire tout en remuant la sauce. Après avoir versé une demi-tasse d'eau bouillie, faire bouillir, puis réduire le feu et couvrir avec un couvercle sur le dessus. Faire cuire la sauce pendant 60 minutes.
  5. Dans une poêle, chauffer l'huile, puis l'aubergine avec la viande est frite tour à tour jusqu'à mi-cuisson. Lorsque les légumes brunissent légèrement, ils doivent être transférés dans un autre bol: l'excès de graisse doit s'égoutter.
  6. La moitié de la sauce à la viande est disposée dans le formulaire. S'il s'est avéré plus, laissez-le sur un autre plat ou prenez une plus grande forme.
  7. Une couche d'aubergine frite est disposée.
  8. Les tomates sont coupées en cercles.
  9. Vous devez maintenant répartir les tomates entre l'aubergine.
  10. Garnir de persil et d'ail haché.
  11. Mettez dans un four préchauffé pendant une demi-heure - un maximum de 40 minutes.

En tant que composant de viande, il est préférable de choisir un harnais.

Casserole de poulet et d'aubergines

Ce plat peut être cuisiné avec du poulet ou de la poitrine. En tout cas, cela se révélera très savoureux.

Ingrédients

  • poitrine ou poulet - 300 grammes;
  • aubergine de taille moyenne;
  • une paire d'oeufs;
  • 1 carotte;
  • oignons - tête;
  • 3 cuillères à soupe. l leurres;
  • sel et poivre, assaisonnements préférés;
  • Tomate
  • fromage râpé.

Instructions étape par étape pour la cuisson:

  1. L'aubergine doit être coupée en cubes, puis assurez-vous de tremper dans l'eau, sans oublier de saler.
  2. Hacher les carottes avec la chapelure, hacher finement l'oignon. Faites frire tout cela dans une poêle en versant de l'huile végétale.
  3. Égoutter l'aubergine, sécher et mettre dans une casserole, ajouter la tomate hachée.
  4. Faites frire l'aubergine - la couleur doit être argentée. Saler et poivrer, presser 2 gousses d'ail à travers l'ail.
  5. La viande de poulet doit être bouillie, coupée en plus petits. Battre les œufs et le sel, poivrer au goût. Versez la semoule et ajoutez l'assaisonnement. Mélangez bien tout.
  6. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol et déposez la masse de poulet dans la première couche.
  7. Puis farce l'aubergine avec des légumes.
  8. Haut - la deuxième moitié du poulet, saupoudrée de fromage râpé.
  9. Tout passe au four pendant 15 minutes.

Casserole d'aubergine et de fromage (vidéo)

Bien sûr, ce ne sont pas toutes les recettes de cuisson des casseroles d'aubergines. Mais ce sont les meilleures recettes qui méritent vraiment votre attention. Faites plaisir à vos proches avec cette délicieuse gâterie!