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Recettes pour des pâtisseries au sarrasin incroyablement délicieuses


La farine de sarrasin est un produit sain que nos ancêtres utilisaient depuis l'Antiquité. Il est activement utilisé dans les aliments diététiques. Cette farine est riche en oligo-éléments bénéfiques et en vitamines. Si vous devez suivre un régime, la cuisson à partir de farine de sarrasin diversifie le régime. Ses produits ont un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme.

Biscuits de pain d'épice de sarrasin pour les enfants: une recette utile

Les composants suivants seront requis:

  • farine de sarrasin - 180 g;
  • cannelle, muscade - 1,5 cuillère à café;
  • sucre - 4 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
  • bananes - 2 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Battre les bananes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Mettez le mélange de banane dans un bol, ajoutez-y la farine, le sucre et le beurre.
  3. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
  4. Ensuite, vous devez arracher des morceaux identiques de la pâte et en rouler des boules.
  5. Mettez des boules sur la forme ointe.
  6. Allumez le four à 180 ° C. Cuire les biscuits au pain d'épice pendant 25 à 30 minutes.

Après refroidissement, les biscuits au pain d'épice peuvent sembler durs, mais en fait au milieu, ils restent mous.

Gâteau aux carottes au sarrasin délicieux et sain: une recette étape par étape

Les composants suivants seront requis:

  • cassonade - 100 g;
  • farine de sarrasin - 50 g;
  • farine de pois - 25 g;
  • cannelle - ½ cuillère à café;
  • pulpe râpée de 1 citron et son jus;
  • huile de tournesol - 100 g;
  • eau bouillie - 1 cuillère à soupe. l.;
  • carottes râpées - 100 g;
  • sucre glace - 150 g;
  • pulpe râpée de 1 orange et son jus.

Comment cuisiner:

  1. Cassonade, jus et pulpe d'un citron, cannelle et huile de tournesol à combiner et battre avec un mélangeur.
  2. Sarrasin et farine de pois, eau et carottes râpées dans le mélange. Pétrir une pâte homogène.
  3. Prenez une plaque à pâtisserie (environ 500 g) et recouvrez-la de parchemin huilé, versez la pâte dans un moule. Mettre au four à 180 ° C pendant 50 minutes.
  4. Mélanger le jus et la pulpe d'orange avec le sucre glace.
  5. Sortez la tarte cuite du four, laissez-la refroidir et graissez soigneusement le mélange d'oranges obtenu de tous les côtés.

Petits pains au sarrasin

Les produits suivants seront requis:

  • sarrasin et farine de blé - 250 g chacun;
  • sel - 2 cuillères à café;
  • sucre granulé - 1 cuillère à café;
  • kéfir - 500 ml;
  • levure sèche - 10 g.

Comment cuisiner:

  1. Mélanger les deux types de farine et faire au milieu du trou.
  2. Réchauffez le kéfir. Mettez la levure, le sucre, le sel dans le trou et versez 100 g de kéfir, en recueillant un peu de farine sur les bords des plats. Couvrir d'une serviette et réserver dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
  3. Ajouter le reste du kéfir et pétrir la pâte en ajoutant de l'huile de tournesol à la fin du lot. Recouvrez la pâte et laissez-la encore une heure.
  4. Dans le gros des graines de citrouille, ne laissez qu'une cuillère à soupe. Broyer le reste et verser dans la pâte.
  5. Divisez la pâte en 10 rouleaux, pétrissez soigneusement chaque produit, laissez reposer 10 à 15 minutes.
  6. Préchauffez le four à 220 ° C. Dans l'eau froide, mouillez la lame d'un couteau, faites une incision peu profonde en forme de croix sur chaque chignon.
  7. Lubrifiez chaque produit avec de l'eau et mettez au four pendant 25-30 minutes.

Biscuits diététiques au sarrasin: une recette pour les amateurs de chocolat

Les composants suivants seront requis:

  • farine de sarrasin - 200 g;
  • dattes dénoyautées - 120 g;
  • cacao - 4 cuillères à soupe. l.;
  • huile de tournesol - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • soude - ½ cuillère à café;
  • lait de vache - 350 ml.

Comment cuisiner:

  1. Versez le cacao, la soude et la farine dans un bol, mélangez.
  2. Mélanger le lait avec les dattes et l'huile végétale dans un mélangeur.
  3. Versez le liquide du mixeur dans un bol sur un mélange sec, pétrissez la pâte friable.
  4. Prenez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 190 ° C.
  5. Avec les mains mouillées, nous moulons les boules de la pâte: pour qu'elles ne collent pas aux doigts. Mettez les boules sur une plaque à pâtisserie.
  6. Mettez les boules de sarrasin au four pendant 10 minutes. Ils devraient devenir friables et doux.

Les boules finies peuvent être décorées avec de la noix de coco.

Crêpes de sarrasin simples aux oignons

Les composants suivants seront requis:

  • farine de sarrasin - 750 g;
  • eau bouillante - 4 verres;
  • levure sèche - 25 g;
  • oignon - 4 pièces;
  • sel - 1,5 c.

Processus de cuisson:

  1. Le soir, versez 750 g de farine avec 3 tasses d'eau bouillante, mélangez et laissez refroidir.
  2. Après refroidissement, la pâte doit être diluée avec le verre d'eau bouillante restant. Lorsqu'il refroidit à nouveau, ajoutez de la levure préalablement diluée avec de l'eau. Laissez la pâte toute la nuit.
  3. Le matin, ajoutez de la farine et du sel à la pâte. Pétrir ensuite une pâte à crêpes épaisse, la remettre dans un endroit chaud et attendre qu'elle se lève.
  4. À ce moment, faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol.
  5. Lorsque la pâte a levé, vous pouvez commencer à cuire des crêpes: mettez ½ cuillère à soupe sur la poêle. l faire revenir l'oignon, répartir uniformément dans une casserole et verser la pâte.

Crêpes de sarrasin avec sauce épicée

Pour le test, vous aurez besoin de:

  • œuf - 1 pc .;
  • sel;
  • farine de sarrasin - 4 cuillères à soupe. l.;
  • farine de blé - 2 cuillères à soupe. l.;
  • kéfir - 1,5 cuillère à soupe;
  • levure chimique - ½ cuillère à café

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:

  • céleri - 3 tiges;
  • crème sure - 150 g;
  • crème - 2 cuillères à soupe. l.;
  • fromage feta - 130 g;
  • fromage cottage - 100 g;
  • moutarde - 1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson:

  1. Battez l'œuf avec le kéfir et le sel. Ajouter la farine de sarrasin et mélanger.
  2. Mélanger la farine de blé avec la levure chimique et verser le tout dans la pâte. Bien pétrir le tout et cuire les crêpes à l'huile végétale.
  3. Préparez la sauce: moudre la crème, le céleri, la crème sure, le fromage cottage, la moutarde et le fromage feta dans un mélangeur.
  4. Au moment de servir, chaque crêpe doit être saupoudrée abondamment de la sauce finie.

Biscuits au miel et au sarrasin

Les composants suivants seront requis:

  • miel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • huile de tournesol - 2 cuillères à soupe. l.;
  • farine de sarrasin - 180 g;
  • sucre à glacer - 100 g;
  • oeufs - 2 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Dans un bol, battre les œufs au fouet et le sucre glace.
  2. Mettre le miel et la farine dans le mélange, pétrir une pâte homogène. Laissez le test infuser pendant 30 minutes.
  3. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de parchemin et ointe d'huile.
  4. Retirez la pâte avec une cuillère à soupe et étalez-la doucement sur du papier.
  5. On met la cuisson au four et cuit 30 minutes à 180 ° C.

Servir ce cookie avec du miel ou du lait concentré.

Petits pains de sarrasin aux épinards super-sains: une recette pour ceux qui perdent du poids

La liste de produits suivante sera requise:

  • farine de sarrasin - 500 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
  • épinards - 100 g;
  • pistaches hachées - 50 g;
  • fromage cottage - 200 g;
  • levure - 25 g;
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu - au goût;
  • fromage à pâte molle pour la décoration - 50 g.

Comment cuisiner:

  1. Ragoût d'épinards avec du sel et du poivre noir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Mettez les épinards finis dans un tamis, secouez-les un peu pour accélérer l'écoulement du jus.
  3. Mélanger les épinards avec le fromage cottage et l'huile d'olive restante.
  4. Prenez la levure et dissolvez-la dans 100 g d'eau.
  5. Ajouter la levure, la farine et les pistaches au mélange épinards-caillé et pétrir la pâte sans grumeaux.
  6. Roulez la balle et laissez la pâte dans un endroit sans courants d'air pendant 1 heure. Couvrir d'une serviette humide.
  7. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.
  8. Divisez la pâte en 9 à 10 parties égales et roulez les rouleaux.
  9. Placez-les sur une plaque à pâtisserie puis au four.
  10. Cuire environ 20 minutes à 200 ° C.

Cinq minutes avant la cuisson, saupoudrez les petits pains de fromage râpé.

Tarte au sarrasin et au cacao (vidéo)

A partir d'un grand nombre de recettes de sarrasin, chacun pourra en choisir plusieurs qui lui conviennent. Grâce à ces produits, suivre un régime ne semblera pas être un gros problème. Une alimentation saine peut aussi être délicieuse et savourer!