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Les meilleures recettes de charlotte au lait: un plaisir magnifique


Charlotte est l'une des variétés de gâteaux aromatisés, qui peuvent être cuits en différents types: bouffée, sable, pâtisserie ou gelée. La version classique de la charlotte est faite de pommes, mais personne n'interdit de la cuisiner avec l'ajout de fromage cottage, de noix, de raisins secs et de fruits.

Charlotte classique au lait au four: recette aux pommes

La préparation et la recette de cette tarte aux pommes sont si simples que même une hôtesse novice peut la cuisiner.

Ingrédients

  • bicarbonate de soude - 1/3 c. l ;
  • 1 cuillère à soupe lait pasteurisé;
  • 1 œuf de poule;
  • 0,5 kg de farine tamisée;
  • 1 cuillère à soupe sucre de canne;
  • 9% de vinaigre;
  • 3 pommes mûres.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez et épluchez les pommes. Couper en deux et retirer le noyau, couper les pommes en tranches. Si l'un des ménages n'aime pas la présence de tranches de pomme à la charlotte, il est alors permis de les hacher sur une râpe grossière.
  2. Dans une tasse, battre les œufs froids avec un mélangeur ou fouetter avec l'ajout de sucre jusqu'à ce que la mousse se forme. Versez le lait dans le mélange et battez bien.
  3. Versez la farine tamisée sur les œufs en remuant constamment. Après cela, ajoutez du vinaigre éteint au soda.
  4. Ajouter des pommes à la pâte obtenue; au goût, vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs ou des noix.
  5. Graisser le fond de la casserole avec de l'huile et verser le contenu de la tasse. Il est préférable que le moule soit en silicone, afin que la charlotte ne colle pas et qu'elle puisse être facilement retirée.
  6. Allumez le four et faites cuire le gâteau à 185 degrés 2/3 heures.

La préparation de la tarte peut être vérifiée avec un cure-dent. S'il n'y a pas de pâte dessus, la charlotte est prête! Vous pouvez l'utiliser à la fois sous forme chaude et froide.

Charlotte au lait frais de pâte à biscuit: une recette pas à pas

Pour la préparation de biscuit charlotte, vous pouvez utiliser n'importe quel lait, même du lait aigre.

Ingrédients

  • 3 pommes rouges;
  • 0,5 tasse de lait frais frais;
  • un peu plus d'un demi-verre de sucre;
  • 3 œufs de poule;
  • sel;
  • farine premium - 0,2 kg;
  • levure chimique;
  • huile crémeuse "Paysanne" - 0,1 kg;
  • un sac de vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Casser les œufs dans une tasse profonde et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, battre le sucre ajouté au mélange d'oeufs avec un fouet ou un mélangeur. Vous devriez obtenir une mousse blanche lisse volumineuse.
  2. Faites chauffer le lait et ajoutez-y du beurre.
  3. Versez doucement la farine dans la mousse d'oeuf avec l'ajout de levure chimique. Remuer soigneusement avec une spatule.
  4. Ajoutez ensuite un sac de vanilline et versez le lait avec le beurre fondu. Le lait doit être encore chaud. Remuer très rapidement pour que le blanc d'oeuf ne se recourbe pas.
  5. Lubrifiez le plat de cuisson avec un peu d'huile.
  6. Rincer les pommes, hacher finement. Mettez-les dans un moule et remplissez de pâte.
  7. Le gâteau doit être cuit à 185 degrés. Après environ une demi-heure, la charlotte sera prête.

Charlotte au pudding au four avec des pommes et du lait aigre

Charlotte faite avec du lait aigre se transformera en pudding.

Ingrédients

  • 200 ml de lait aigre;
  • 1 cuillère à soupe sucre blanc ou de canne;
  • 2 petites pommes;
  • farine premium - 0,4 kg;
  • 2 œufs de poule;
  • une grosse pincée de soda.

Méthode de cuisson:

  1. Battre le sucre avec les œufs dans une tasse jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  2. Verser le lait aigre et bien mélanger au fouet pendant 2 minutes.
  3. Une fois le sucre complètement dissous, versez lentement toute la farine. Ajoutez du soda. La pâte doit être sans grumeaux et rappeler la densité de la crème sure.
  4. Peler les pommes et les couper finement en tranches. Une demi-pomme doit être coupée en un petit cube: cette partie doit être ajoutée au récipient avec la pâte.
  5. Saupoudrer le fond du moule de farine et y mettre la pâte. Top, vous pouvez décorer avec des tranches de pomme.
  6. Cuire une demi-heure à 185 degrés. Volonté de vérifier avec un cure-dent.

Une telle tarte au pouding est servie fraîche.

Charlotte rapide avec une banane dans une mijoteuse

Un type de charlotte très inhabituel, qui est cuit à la hâte, car la cuisson dans une mijoteuse ne prend pas beaucoup de temps. Le gâteau est très parfumé et tendre.

Ingrédients

  • farine - 400 g;
  • 400 g de sucre blanc;
  • 1/2 tasse de lait pasteurisé;
  • 5 œufs de poule;
  • 3 bananes mûres.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec le sucre et le lait dans une tasse jusqu'à formation d'une mousse luxuriante.
  2. Versez doucement la farine en remuant la masse avec une large spatule.
  3. Coupez les bananes pelées en cercles. Ils doivent être immédiatement ajoutés à la masse d'oeufs. Bien mélanger.
  4. Lubrifiez la tasse multicuiseur avec de l'huile, puis versez-y la pâte. Activez la fonction de cuisson pendant 1 heure. Après le signal, vérifiez l'état de préparation avec une brochette.

Charlotte en français sans pâte (cuite au four)

La préparation de la charlotte en français est très simple et rapide, car vous n'avez pas besoin de passer du temps à préparer la pâte. Le dessert peut être obtenu à partir de pommes et de restes de pain blanc.

Ingrédients

  • pain blanc (non sec) - 250 g;
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre blanc;
  • 300 ml de lait chaud;
  • biscuits sablés écrasés - 100 g;
  • 100 g de sucre en poudre;
  • huile végétale;
  • 0,5 kg de pommes rouges;
  • quelques noix;
  • 1 cuillère à soupe l zeste de citron;
  • 100 g de chapelure ou de chapelure.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que la mousse soit légère.
  2. Versez le lait chaud et fouettez à nouveau avec un mixeur ou un fouet.
  3. Couper le pain blanc en dés.
  4. Mettez les cubes de pain dans le mélange d'oeufs et insistez pendant environ une demi-heure.
  5. Écraser quelques noix dans un mortier ou les couper avec un couteau.
  6. Coupez les pommes pelées en un petit cube.
  7. Ajoutez des pommes et des noix dans la tasse avec du pain gonflé.
  8. Couvrir le parchemin d'une forme profonde ou graisser d'huile et saupoudrer de chapelure. Mettez la masse de pomme en la condensant légèrement. Garnir du reste des noix et des biscuits écrasés, verser un peu d'huile.
  9. Retirez la plaque de cuisson au four pendant une demi-heure, en réglant la température à 200 degrés.

Après cuisson, laissez infuser un peu, puis saupoudrez de sucre en poudre.

Curd Charlotte aux bleuets au four

Combien de sortes de fromage cottage peuvent être préparées: avec une garniture de fromage cottage, de la pâte de fromage cottage ou avec du fromage cottage et des baies. Une question de goût.

Ingrédients

  • 4 œufs de poule;
  • 100 g de sucre;
  • zeste d'un demi citron;
  • soude sur le bout d'une cuillère;
  • lait 100 ml;
  • levure chimique - ½ cuillère à café;
  • ¼ kg de fromage cottage;
  • 100 g de cerise douce;
  • lait concentré;
  • 400 g de farine.

Méthode de cuisson:

  1. Battez les œufs avec du sucre blanc ou de canne dans un bol pour faire une masse luxuriante.
  2. Mélanger le fromage cottage avec le lait jusqu'à consistance lisse et disposer sur les œufs battus. Bien mélanger.
  3. Versez lentement la farine avec la levure chimique en remuant avec une spatule.
  4. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer un peu de farine. Versez une partie de la pâte, puis mettez les myrtilles lavées. Garnir du reste de la pâte de caillé.
  5. Faites cuire Charlotte au four pendant 40 à 45 minutes, en réglant la température à 180 degrés.
  6. Graisser le dessus du gâteau fini avec du lait concentré.

La cerise peut être échangée contre d'autres baies ou fruits rouges, comme le kiwi.

Charlotte aux pommes au four (vidéo)

Pour cuisiner charlotte, il n'est pas nécessaire d'être cuisinier ou d'avoir une riche expérience en cuisine, il suffit d'adhérer à la recette choisie.

Regardez la video: BOX DE PÂTISSERIE Box Hors-Série - Le Miami (Octobre 2020).