Questions et réponses

Recettes de récolte de chou


Chers jardiniers, dites-moi quoi faire avec le chou? Il a beaucoup grandi, tout ne rentre pas au sous-sol. Il existe peut-être des recettes pour les préparations ou la congélation.

Réponses:

S'il y a un grand congélateur, vous pouvez hacher le chou, le mettre dans des sacs propres et le congeler - pour un excellent hiver. Ne décongelez pas avant la cuisson - mettez la crème glacée directement dans la soupe. C'est ma deuxième année avec un surplus de chou et de betteraves.

Remettez aux nécessiteux, à l'église ...

Vendre?) Maman fermenté, a dit qu'il va faire cuire la soupe au chou, nous avons des pots de 40 litres qui fermentent le chou

Des choux entiers congelés ... emballés dans des journaux. S'il y a un tel magasin en vrac, bien sûr

Natasha Sky! Littéralement aujourd'hui dans la même branche, ici: ça fait pipi un peu

Nous partons dans le froid jusqu'en mars.

Nous avons enfoncé des clous dans la cave sur les étagères, enveloppé le chou dans du film alimentaire, l'avons déposé dans des filets de légumes et accroché. Mangez jusqu'à l'été

Essayez ce chou: nous coupons 3 kg de chou en grandes couches, 3 kg de carottes sur une râpe coréenne, pressons 3 têtes d'ail sur un presse-ail, déposons dans un bocal en couches. On fait bouillir la saumure: 1,5 l d'eau, 3/4 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 tasse de beurre rasta, poivron rouge sur la pointe d'un couteau, 3 lauriers, 1 cuillère à café de vinaigre à 70%, verser dans un bocal. Vous pouvez manger en une semaine. Nous le stockons sur la loggia, mais pas pour longtemps, car tout s'installe rapidement. Très savoureux.

Natasha, bien sûr, vous pouvez et devez congeler une partie du chou pour les futurs rouleaux de chou et méli-mélo. Mais puisque vous avez engendré beaucoup de chou, il y a alors possibilité d'expérimentation. Je veux vous offrir une recette pour récolter le chou. Ce chou reste croustillant tout l'hiver. Il est utilisé comme collation, savoureux et modérément salé. Ils font également ragoût, frire, faire cuire la soupe au chou et le bortsch. Et si vous vous frottez le visage avec le jus d'une pièce tous les jours, remarquez vite la disparition des petites rides. La peau devient lisse et souple.

Vous aurez besoin de:

  • Chou - 16kg
  • Carottes fraîches - 1kg,

Pour la saumure:

  • Eau pure - 10l.
  • Gros sel - 1kg

Préparez une saumure, pour cela, nous chauffons l'eau dans un récipient et y dissolvons le sel. Retirer les feuilles et les tiges supérieures et hacher le chou avec un couteau. Râper les carottes sur une râpe grossière. Dans un bassin volumétrique, mélanger les carottes avec le chou sans les moudre.

Pliez des portions de légumes hachés dans une saumure refroidie, conservez-les pendant 5 à 10 minutes. Sortez et transférez dans un autre récipient, ne détruisez pas la saumure. Ensuite, déposez le chou dans un pot propre et stérilisé, en le serrant fermement. Si vous utilisez un tonneau en bois ou une grande casserole émaillée, allez-y juste après la saumure. Dans le cas des canettes, couvrez-les de couvercles en plastique et laissez-les dans la cuisine toute la nuit. Prenez le froid le matin. Vérifiez si la saumure formée pendant la nuit n'est pas suffisante, ajoutez la saumure de celle précédemment stockée.
Le goût de cette pièce est légèrement salé, ce qui est très pratique à utiliser en hiver. Dans le cas de la cuisson de soupe au chou ou de bortsch, il suffit d'ajouter du sel.

Nous avons aussi un chou cette année, mais c'est tellement bon que vous ne savez pas où le mettre. J'ai laissé autant de fraîches que j'ai pu survivre, et le reste a été en proie à des cornichons et des préparations d'hiver. Recettes de mer, choisissez différentes, mais je le fais. Et en hiver, quelle beauté, ouvrez les pots et essayez. D'après mon expérience, les recettes les plus délicieuses sont le chou «Petrovsky» et le «chou rouge aigre-doux mariné», en particulier le chou rouge délicieux, s'envole de la table à la fois. C'est fait très simplement: le chou est coupé très gros, les betteraves sont tranchées, le chou est placé dans un pot, mélangé avec des betteraves, le dessus est de l'ail et versé avec de la saumure. Pour préparer la saumure comme suit: ajoutez du sel à l'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre, quelques feuilles de laurier, 0,5 cuillère à soupe. 6% de vinaigre, vous pouvez ajouter des petits pois noirs ou du piment de la Jamaïque.

Essayez une vieille recette folklorique pour le chou trempé. Il est incroyablement simple. Prenez une baignoire en bois ordinaire (il est souhaitable de la placer immédiatement dans la cave), les petits choux et les pommes sont petits. Transférer la paille au fond et étaler une rangée de chou mélangée à des pommes. Puis à nouveau de la paille et de la kochny / pommes et remplissez-le ainsi. Ensuite, remplissez toute cette structure avec de l'eau froide (glacée, le cas échéant) et légèrement salée. Vous pouvez ajouter des alevins de sucre, des canneberges et ainsi de suite.