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Charlotte aux pommes et aux airelles: les bienfaits du plat, ses caractéristiques et ses plats


Le rythme de vie moderne ne donne pratiquement pas le temps à une personne de rester longtemps debout devant le poêle. Cependant, tout le monde veut une cuisson exquise. Un compromis entre la qualité et la complexité de la préparation est un plat comme la charlotte.

Peu peuvent résister au délicieux arôme des gâteaux faits maison. Elle fait signe et séduit pour essayer au moins un morceau. Bien sûr, chaque femme est une vraie maîtresse et d'une manière ou d'une autre, elle veut choyer ses proches avec des chefs-d'œuvre culinaires sous forme de gâteaux et de tartes, mais quand il s'agit de comprendre à quel point ils sont difficiles dans leur performance, je veux immédiatement jeter cette aventure en enfer . Certaines personnes ne font pas de pâtisseries maison parce qu’elles surveillent attentivement leur silhouette, et les tartes maison sont réputées riches en sucre et en farine.

Comment trouver l'option idéale qui sera savoureuse et facile à préparer? La solution est la charlotte aux airelles et aux pommes. Il est facile à préparer, en plus, il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. En conséquence, une tarte fraîche et délicieuse faite maison, adaptée à toute célébration. De plus, la charlotte contient peu de glucides, ce qui signifie que les belles femmes ne peuvent pas se soucier de leur silhouette.

Avantages et valeur nutritive de Charlotte

Malgré le fait que le plat contient de la farine et du sucre, même les personnes qui adhèrent à un menu très strict peuvent le manger. Ainsi, 100 grammes de charlotte contiennent environ 150 kilocalories. Cependant, il est toujours préférable de le manger pour le petit déjeuner, lorsque le niveau de glucose dans le sang est le plus bas. Cela aidera à augmenter les propriétés bénéfiques du produit et ne vous permettra pas de vous améliorer.

De plus, les fruits qui composent la garniture de la tarte ne sont qu'un magasin de vitamines dont le corps a besoin pour une vie pleine. Les vitamines A, C, E, P, ainsi que le potassium, le magnésium, le zinc, le fer et le phosphore contenus dans les pommes et les airelles rouges aideront les systèmes à fonctionner correctement. De plus, dans ces fruits, il y a beaucoup de fibres, ce qui aide à nettoyer le corps des toxines, et a également de nombreuses autres propriétés utiles: il accélère le métabolisme et aide le système digestif à mieux fonctionner.

Ainsi, l'utilisation judicieuse de la charlotte aux pommes et aux airelles ne nuira certainement pas à la silhouette, mais elle vous procurera de merveilleuses sensations gustatives et vous dynamisera toute la journée.

Comment cuisiner la meilleure charlotte avec des airelles et des pommes

"Word"> Cette recette est conçue pour six portions et pour la préparer, vous aurez besoin de:
• trois œufs;
• 50 g de beurre de première qualité;
• 250 g d'airelle rouge;
• 700 g de pommes (variété à votre goût);
• 200 g de sucre;
• 150 g de farine;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 100 g de crème sure.

Charlotte cuisine pas à pas

  1. Laver soigneusement les airelles. Mettez-le sur une serviette en papier, séchez-le.
  2. Lavez les pommes et pelez-les des graines. Couper les pommes en tranches moyennes.
  3. Il est nécessaire de séparer soigneusement les protéines des jaunes.
  4. Utilisez un mélangeur - battez les blancs jusqu'à ce que les soi-disant pics soient formés, c'est-à-dire que la masse deviendra si magnifique qu'elle ne sortira pas du bol.
  5. Versez la vanille et le sucre nature dans les protéines, remuez et continuez à fouetter avec un mélangeur.
  6. Insérez les jaunes et continuez à fouetter.
  7. Après avoir fouetté les protéines, le sucre et les jaunes à un état homogène, du beurre ramolli doit leur être ajouté, verser de la crème sure. Remuer avec une cuillère.
  8. Maintenant, en remuant le mélange résultant avec une cuillère, versez lentement et soigneusement la farine.
  9. Ajouter les airelles et les pommes.
  10. Le plat de cuisson doit être graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure ou de semoule, puis la cuisson ne collera pas aux murs.
  11. Transférer la pâte dans un moule, cuire le gâteau au préchauffé à une température de 180 ° C.
  12. Jusqu'à ce que la charlotte soit recouverte d'une croûte dorée, cuire au four pendant environ 15-25 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

Après avoir récupéré la charlotte du four, bien la refroidir, saupoudrer de sucre en poudre, décorer délicatement de pommes fraîches et d'airelles. Vous pouvez utiliser des noix dans la décoration. Si vous voulez que les pommes ajoutent de l'acidité à la tarte, utilisez n'importe quelle variété sauf Antonovka. Eh bien ici! Votre charlotte est prête à servir. Profitez de vos gâteries et de votre thé avec vos proches et vos proches!

Auparavant, presque chaque femme au foyer avait sa propre recette unique et ses secrets pour cuisiner de telles tartes. La garniture a également laissé beaucoup de place à la créativité: les baies et les fruits, ainsi que les légumes, qui ont fait du gâteau un second plat à part entière, ont été mis dans la charlotte. Cependant, beaucoup préfèrent encore la version classique de charlotte. Traditionnellement, il est préparé avec l'ajout de pommes et d'airelles, ce qui rend le dessert juteux, savoureux et très sain.

Caractéristiques de la cuisson de la charlotte aux fruits rouges

Chaque plat contient en cours de cuisson des nuances qui aideront à le rendre encore plus délicieux. Les pâtisseries comme la charlotte ne font pas exception. En utilisant une recette spécifique pour faire une tarte et en utilisant les conseils ci-dessous, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire qui vous plaira certainement:

  • Les pommes à cuire doivent choisir des variétés sucrées, afin de ne pas interrompre le goût du gâteau. L '"aigreur" nécessaire ajoutera des canneberges.
  • Si la cuisine s'est avérée être uniquement des variétés aigres - cela n'a pas d'importance: cela peut toujours être corrigé en ajoutant plus de sucre à la pâte.
  • Les fruits peuvent être disposés à la fois et diviser la tarte en deux couches. Pour ce faire, vous devez verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les fruits et ensuite seulement verser la deuxième moitié. À la fin, vous devez à nouveau disposer le fruit.
  • Si le gâteau ne semble pas assez juteux ou si vous souhaitez augmenter le goût du dessert, en plus de grosses tranches, ajoutez des pommes finement hachées à la pâte. Cela ajoutera de la saveur et ne gâchera pas l'apparence du dessert.
  • Afin d'améliorer la palatabilité des pommes, vous pouvez ajouter de la cannelle muette à la pâte. Cependant, l'essentiel n'est pas d'en faire trop pour que le gâteau ne soit pas amer.

Recette de Charlotte aux pommes et aux airelles

En suivant ces étapes étape par étape, vous pouvez facilement cuisiner de la charlotte à la maison en seulement 1,5 heure, tout en dépensant un minimum d'efforts.

Les ingrédients suivants seront requis.:

• pommes - 1 kg;
• airelle - 100-150 gr. (si vous avez précédemment décidé de congeler les baies, vous pouvez utiliser le résultat de vos travaux et les ajouter au gâteau);
• œufs - 3 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• levure chimique pour pâte - environ 0,5 sachets;
• soude - 0,5 cuillère à café;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• beurre (nécessaire pour lubrifier la forme) - 15 g;
• sucre glace, cannelle (pour la décoration) - facultatif.

Pour ceux qui commencent tout juste à cuisiner de la charlotte, il sera plus facile d'utiliser cette recette et de pétrir la pâte par eux-mêmes. Il convient également de noter que les baies qui seront ajoutées à la pâte ne doivent pas être décongelées. Il vaut la peine de les mettre congelés afin qu'ils conservent leur forme, ne se répandent pas pendant la cuisson.

Étapes de cuisson

1. Battez les œufs avec le sucre. Continuez jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme.
2. Mélanger la farine, l'acide citrique, le soda, ajouter la levure chimique et verser dans la masse de sucre d'oeuf. Remuer à fond jusqu'à formation d'une pâte.
3. Ajouter les airelles et, si désiré, les pommes finement hachées. Mélangez doucement.
4. Versez la pâte sous une forme pré-graissée. Garnir de pommes sur le dessus.
5. Cuire au four environ une demi-heure à une température de 200 ° C. Il est important de ne pas l'examiner avant la fin de cette période, afin que la pâte puisse prendre sa forme correcte et ne pas être "soufflée".

À la fin du processus de cuisson, vous devez retirer la pâte de son four et la laisser refroidir légèrement afin que lors de la présentation du plat la charlotte ne se désagrège pas et ait un aspect présentable.

Comment servir Charlotte sur la table

Traditionnellement, après la cuisson, vous pouvez saupoudrer de charlotte, par exemple, avec du sucre en poudre ou de la cannelle, disposer des tranches de pomme élégamment tranchées dans les cercles du plat. Une bonne option de service est également une charlotte avec une boule de glace à la vanille.

La Charlotte aux pommes et aux airelles est un plat idéal qui peut être préparé en toute saison. Que ce soit en hiver ou en été, les gâteaux peuvent toujours être trouvés dans le magasin le plus proche et, en passant un minimum de temps à cuisiner, savourez un délicieux dessert.

Charlotte aux airelles (vidéo)