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Une recette simple et savoureuse pour une charlotte classique aux pommes: une méthode de préparation étape par étape


Souvent, nous recherchons de plus en plus de nouvelles recettes pour surprendre et faire plaisir à nos ménages. En même temps, les pâtisseries simples et simples, traditionnellement faites selon la recette de nos grands-mères et mères, sont oubliées. Les secrets des plats réussis sont améliorés et transmis de génération en génération. Et, souvent, ils ne nécessitent pas de manipulations complexes. Pensez à quelques recettes populaires étape par étape pour faire de la charlotte aux pommes.

La charlotte la plus simple et la plus délicieuse qui se révélera sûrement

Ingrédients

  • sucre granulé - 200 g;
  • pommes - 3-4 morceaux;
  • farine de blé premium - 250 g;
  • beurre (peut être fondu) pour lubrifier le moule;
  • oeufs - 5 pièces.

Comment cuisiner:

  1. Pré-refroidir les œufs, éplucher les pommes et les couper en tranches (taille en option).
  2. Les jaunes doivent être séparés des protéines. Versez un demi-verre de sucre dans la masse protéique et fouettez intensément jusqu'à formation d'une mousse dense élastique. Avec la moitié restante du sucre, battez les jaunes jusqu'à ce que le sucre se dissolve pratiquement.
  3. La masse vitelline est progressivement versée dans des protéines fouettées et mélangée doucement avec une cuillère.
  4. Dans une masse homogène, mélanger progressivement la farine tamisée. Mélanger doucement jusqu'à dissolution des grumeaux.

Vous ne pouvez pas verser toute la farine à la fois: beaucoup de grumeaux se forment, une fois cassés, la pâte peut perdre du volume.

Choisissez un plat allant au four dans l'espoir qu'au four le gâteau augmentera de deux à trois fois. Lubrifiez-le avec de l'huile. Parfois, pour mieux détacher le gâteau fini, le fond et les bords de la forme huilée sont saupoudrés de chapelure. Cette astuce sera utile pour ceux qui cuisent dans une forme avec un bord surélevé.

  1. Nous plaçons la pâte sous la forme, répartissons et remplissons uniformément les pommes sur toute la surface. Il y a une subtilité: pour que les tranches de pomme ne se déposent pas rapidement sur le fond (la charlotte en sera mouillée), roulez-les dans de la farine mélangée à du sucre en poudre.
  2. Préchauffez le four à 160-180 degrés.
  3. La charlotte classique est cuite au four environ 20 minutes. Si le plat de cuisson est profond, alors peut-être 30 minutes. Lorsque le temps de cuisson est correct, essayez d'utiliser une pâte pour voir si le centre a cuit.
  4. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes lorsque la pâte est encore mal cuite. Le gâteau pourrait bien se contenter.

Le secret de cette recette est que vous devez battre les blancs et les jaunes séparément - la pâte deviendra légère, aérée et fondra dans votre bouche.

La charlotte toute prête a l'air très appétissante: à travers une croûte mince, semblable à la meringue, des tranches de pomme dorées jettent un coup d'œil. Sur la pâte blanche aérée coupée (si les jaunes n'étaient pas jaune foncé) et les morceaux de fruits juteux.

Ce gâteau peut être varié en ajoutant de la vanilline au goût. Et pendant la saison froide, chouchoutez votre ménage en ajoutant un peu de cannelle à la recette: roulez les tranches de pomme dans un mélange de sucre, de farine et de cannelle moulue. Instantanément, la maison sera remplie d'une odeur magique de chaleur et de confort.

La recette la plus simple de charlotte classique aux pommes

Ce n'est pas la seule recette de charlotte aux pommes. Considérez quelques autres recettes qui diffèrent dans le mode de fabrication.

Charlotte aux cookies

Composition:

  • Sucre - 200 g;
  • Biscuits secs (sucrés) - 300 g;
  • Farine de blé premium - 250 g;
  • Pommes (de préférence avec aigreur) - 3 morceaux;
  • Oeufs - 3 pièces.

Processus de cuisson:

  1. Hacher finement les cookies et les mettre sous forme graissée. Faites une couche en bas d'une épaisseur inférieure à un centimètre. Hacher finement les pommes (râpables), déposer une couche de cookies.
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine.
  3. La masse résultante est versée dans un moule et mis le gâteau au four pendant environ 20-25 minutes.
  4. Servir la tarte aux biscuits.

Dans cette recette, un cookie a une bonne fonction: il enlèvera l'excès d'humidité des pommes, laissant un croustillant.

Charlotte aux pommes sur yaourt

La charlotte tendre parfumée fond dans la bouche! Et tout cela parce que la composition du test comprend du yogourt, ce qui le rend exceptionnellement doux, friable. Essayez de cuisiner une telle option de la célèbre tarte - vous l'aimerez certainement!

Ingrédients

  • Yaourt - 300 ml (1,5 tasse);
  • Farine - 450 grammes;
  • Sucre - 150-200 grammes;
  • Beurre ou margarine - 120 grammes;
  • Pommes aigres - 4-5 pièces;
  • Oeuf de poulet - 1 pièce;
  • Cannelle, gingembre moulu au goût.

Pour rendre la pâte savoureuse et aérée, tous les ingrédients doivent avoir la température ambiante.

Méthode de cuisson:

  1. Nous sortons le beurre à l'avance du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante. Dans un récipient profond, nous mettons le sucre granulé, le beurre et le frottons soigneusement.
  2. Ajouter le yaourt, l'oeuf et le soda. Battez bien la masse jusqu'à consistance lisse.
  3. À ce stade, nous introduisons progressivement la farine dans la pâte, en la remuant constamment avec une spatule en bois. La pâte doit être épaisse et uniforme. Laissez infuser 5 à 10 minutes.
  4. Peler les pommes de la peau des graines, les couper en fines tranches.
  5. Nous graissons un peu la forme résistante à la chaleur à l'aide d'une brosse en silicone et la remplissons de la moitié de la portion entière de la pâte.
  6. Nous étendons des tranches de pomme sur le dessus, saupoudrons de cannelle et versons le reste de la pâte.
  7. Nous faisons cuire la charlotte pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis saupoudrons de sucre en poudre (facultatif).

Charlotte luxuriante

Cette recette est très simple. Si vous le suivez, la sortie est un beau gâteau volumineux qui garde sa forme.

Liste des produits requis:

  • Pommes - 3 morceaux (environ 400-500 g);
  • Farine de blé premium - 250 g;
  • Bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café;
  • Oeufs - 3 pièces;
  • Vinaigre - 1 cuillère à café;
  • Sable de sucre - 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse stable, incorporer lentement la farine. Versez du soda avec du vinaigre (quench) et ajoutez à la pâte.
  2. Mettez les pommes préparées uniformément sur le dessus. Pour les noyer un peu dans la pâte, vous pouvez légèrement secouer la forme d'un côté à l'autre.
  3. Mettre immédiatement dans un four préchauffé afin que les pommes n'aient pas le temps de couler au fond. Le magnifique gâteau est prêt en vingt minutes.

Charlotte à base de pain blanc séché

Si la maison n'a pas de pain blanc très frais, ne vous précipitez pas pour le jeter: il servira d'excellente base pour la charlotte.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Lait ou yaourt - 1 tasse;
  • Pain blanc (le nombre de tranches est approximativement de la taille d'un plat de cuisson);
  • Oeufs - 2 pièces;
  • Pommes (de préférence avec aigreur) - 3 morceaux;
  • Vanilline - 1 g;
  • Sucre - 5 cuillères à soupe;
  • Cannelle - 1 cuillère à café;
  • Ghee ou beurre (pour graisser le moule).

Comment cuisiner:

  1. Nous préparons les pommes à l'avance: éplucher et couper en morceaux. Les pommes non pelées auront un goût plus doux.
  2. Nous faisons cuire le plat de cuisson avec de l'huile.
  3. Battez les œufs avec le lait. Dans la recette, vous pouvez utiliser du yogourt à la place - un goût inhabituel sera obtenu. Dans le mélange obtenu, faites tremper le pain blanc et placez-le dans le moule en remplissant le fond et les côtés.
  4. Mélanger la vanille, la cannelle et le sucre et ajouter les pommes. Nous avons étalé dans un moule et recouvert d'une couche de pain trempé.
  5. Cuire jusqu'à coloration dorée et graisser avec du beurre.

Charlotte faite de pain rassis

Recette pour cuire la charlotte aux pommes dans une mijoteuse

Les mijoteuses universelles sont solidement ancrées dans la vie de tous les jours - essayez de lui confier la préparation du dessert.

Composition:

  • Farine de blé premium - 250 g;
  • Sable de sucre - 200 g;
  • Pommes - 3 morceaux;
  • Oeufs - 5 pièces;
  • Soda - 1 cuillère à café;
  • Vinaigre (ou acide citrique, dilué dans l'eau) - 1 cuillère à café;
  • Beurre - 50 g;
  • Cannelle - 1/2 cuillère à café;
  • Vanilline - 1 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre le beurre et mélanger avec les pommes, la cannelle et une cuillère à soupe de sucre. Nous l'étalons uniformément dans le bol multicuiseur.
  2. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils mousse, ajouter la farine, la vanilline et le soda éteint. Nous introduisons la farine en fouettant à basse vitesse.
  3. Versez les pommes avec la pâte, réglez le mode "cuisson" pendant 20-30 minutes. On attend le refroidissement et l'étalement sur le plat avec les fruits en place.

La couche supérieure de pommes avant de servir à la table est recouverte de sucre glace.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner de la charlotte aux pommes - chaque femme au foyer trouvera sa recette parfaite. Ce plat sans prétention aidera plus d'une fois, s'il y a un besoin urgent de préparer un goûter, de rencontrer des invités inattendus ou tout simplement pour faire plaisir au ménage. Expérimentez et trouvez votre secret pour faire la tarte aux pommes parfaite.